市場(chǎng)上買的人參可分為兩種,一種是人工養(yǎng)殖的,另一種就是野人參,很多人都認(rèn)為野人參比工人培育的人參營養(yǎng)價(jià)值更高,那么在購買時(shí)我們?cè)趺刺暨x野人參呢?人參的功效與作用都有哪些?人參的吃法又有哪些?現(xiàn)在與小編一起來看文章吧。
怎樣挑選野人參
人參是非常珍貴的一味中藥材,市場(chǎng)上的人參種類很多,但只有野山人參是名副其實(shí)的珍貴藥材,其生長(zhǎng)年限一般由幾十年到百余年不等,價(jià)格昂貴。由于野山參產(chǎn)量稀少,因而市場(chǎng)上以假充真、以次充好的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,應(yīng)注意仔細(xì)鑒別。
要想買到貨真價(jià)實(shí)的野山參,必須掌握好以下挑選要點(diǎn):既要看清“五形”,又要識(shí)別“六體”。
所謂“五形”,是指人參的須、蘆、皮、紋、體等。
須:野山人參一般為長(zhǎng)條須,老而韌,清疏而長(zhǎng),其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)”;而色白而嫩脆(俗稱水須)者,則不是純野山參。
蘆:野山人參蘆較長(zhǎng),一般分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。二節(jié)蘆有馬牙蘆和圓蘆;三節(jié)蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆,是根莖上的莖痕明顯,形如馬牙狀,多在根莖上段;所謂圓蘆,是根莖上的莖痕因年久而長(zhǎng)平,形如圓柱狀;所謂雁脖蘆,是根莖細(xì)長(zhǎng),稍彎曲,如雁脖狀;所謂線蘆,是因年限久遠(yuǎn),根莖上的蘆碗長(zhǎng)平,根莖又細(xì)又長(zhǎng)。
皮:野山人參一般為老皮,黃褐色,質(zhì)地緊密有光澤;而皮嫩而白者,則不是純山參。
紋:野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋;橫紋粗糙,浮淺而不連貫者不是野山參。
體:人參的主根部分,詳見“六體”。
所謂“六體”,是指主根的靈、笨、老、嫩、橫、順等。
靈:指野山人參體態(tài)玲瓏,樣子好看,體腿明顯可分,腿多具兩個(gè),且分叉角度大。按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。