5、提高大腦思維能力
日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學(xué)博士米山公啟說，細(xì)嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動，可有效提高腦力。馬力平建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不僅增加咀嚼的時間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營養(yǎng)腦細(xì)胞，對預(yù)防認(rèn)知障礙癥很有幫助，這是科學(xué)養(yǎng)生方法。
6、保護(hù)牙床和牙齦
咀嚼次數(shù)少，會導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細(xì)嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進(jìn)牙床健康。劉敏說，多咀嚼還能促進(jìn)牙齦血液循環(huán)。
7、清潔口腔防細(xì)菌
馬力平表示，咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細(xì)菌停留和繁殖。因此口腔內(nèi)的傷口一般都可以自愈，很少會感染。
有利于控制血糖。據(jù)英國《每日郵報》報道，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)吃東西太快是容易增加糖尿病患病風(fēng)險的壞習(xí)慣，這類人發(fā)展為糖尿病前期的風(fēng)險是健康人的兩倍。武漢市中心醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師毛紅指出，進(jìn)餐后30分鐘出現(xiàn)胰島素分泌高峰，糖尿病患者如果進(jìn)食過快，胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進(jìn)入血液循環(huán)，造成血糖升高。
8、減少皺紋，延緩衰老
馬力平指出，唾液里含有唾液腺激素，能夠參與到促進(jìn)皮膚細(xì)胞分裂增殖、維持皮膚彈性的活動中。另外，劉敏表示，咀嚼會鍛煉嘴巴周圍的肌肉群，令臉部肌肉更緊致。在以長壽著稱的地中海地區(qū)，人們一頓晚餐可以吃三四個小時，這也被認(rèn)為是當(dāng)?shù)厝说拈L壽秘訣之一。
9、緩解緊張、焦慮情緒
馬力平稱，吃飯時細(xì)嚼慢咽，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說，則能讓人在忙碌一天后安靜下來，以平和的心態(tài)面對喧囂的都市生活，令人心情愉悅起來。
后，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生還給出了細(xì)嚼慢咽的標(biāo)準(zhǔn)，《中國居民膳食指南》建議用15~20分鐘吃早餐，中、晚餐則用半小時左右。對老年人來說，每口飯菜好咀嚼25~50次。
