現(xiàn)代人生活壓力，工作壓力迫使我們生活節(jié)奏的加快。很多人為了忙工作忙生活，對于飲食都是很忽略的，他們都是草率的結束自己一天的飲食，這樣是不科學的生活方式。今天小編就帶你了解一下細嚼慢咽吃飯的好處。>>>女性吃飯時細嚼慢咽，可有利于日常美容護膚，女性應關注的5個祛斑問題
養(yǎng)生知識之細嚼慢咽的9大好處
現(xiàn)代人的用餐時間正在急劇“縮水”，《生命時報》聯(lián)合搜狐健康頻道進行的網(wǎng)絡調查顯示，在2743人中，有43.31%的人“每天短一餐”僅用5分鐘;即便“長一餐”，65.71%的人也只用了不到半小時。新浪網(wǎng)發(fā)起的“國人生活習慣大調查”顯示，在1346位受訪者中，超過五成人吃飯速度過快。還有統(tǒng)計表明，現(xiàn)代人已從40多年前每餐咀嚼900~1100次、用時20~30分鐘，下降為目前的每餐咀嚼500~600次、用時5~10分鐘。對此，中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅說，熱食吃得太快，會給食道帶來很大損害，其他食物吃太快也易影響消化功能。調查顯示，近40%的人曾因吃飯過快引發(fā)胃疼、胃脹等不適。另外，吃飯?zhí)爝€有其他一些慢性、長期的隱患，比如唾液中的酶來不及起保護作用就會降低食物攝入的安全性;吃得太快會讓人找不準自己正確的食量，容易超出胃腸承受能力;高血糖患者甚至有加重病情的危險;臺灣《康健》雜志還指出，吃飯?zhí)鞎尨竽X提前衰老。
在快節(jié)奏的影響下，原本備受推崇的細嚼慢咽逐漸成為了奢侈品。為此，日本知名健康網(wǎng)站蘭杰(Ranger)近日特別載文介紹了細嚼慢咽的10大神奇好處，提醒大家重拾這個簡單的養(yǎng)生習慣。
1、為腸胃撐起保護傘
中醫(yī)養(yǎng)生講究“蟻性”，是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢咽。這種進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便于消化吸收并減輕胃腸負擔。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。武警總醫(yī)院消化科主任劉海峰說，老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢咽。
2、有助營養(yǎng)吸收
北京東直門醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師劉敏提出，充分咀嚼食物可使營養(yǎng)物質更好地被腸道吸收。實驗發(fā)現(xiàn)，兩個人同吃一種食物，細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質、12%脂肪、43%纖維素。廣西營養(yǎng)學會副理事長馬力平說，這是因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3、減少致癌物質的毒性
第二炮兵總醫(yī)院肝膽外科主任周丁華認為，唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質的毒性。當某些含有致癌物質的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。
4、有效控制體重
馬力平介紹，大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦“我已經飽了”的信號，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進食，有助于控制體重。
