甲魚的做法 這么吃大補陰之不足

  我們都知道甲魚是一種高營養(yǎng)的滋補品,對病人或者比較虛弱的人的康復(fù)起很大的作用,而我們家庭對甲魚的一般食用方法就是煲湯了,因為甲魚本身的食用材料比較少,但是它的身體卻含有豐富的營養(yǎng),所以我們一般用甲魚來進(jìn)行熬湯,但是除了熬湯甲魚還有很多種食用方法,下面我就給大家介紹甲魚的做法甲魚的功效

  甲魚的做法

  黃燜甲魚

  材料

  甲魚1只(1000克左右),肥母雞1只(1250克左右),花椒油100克(花生油,加蔥姜絲,花椒配制),紹酒50克,蔥15克,姜,15克,八角5克,醬油60克,麻油少許。

  做法

黃燜甲魚

  1、將甲魚、雞分別宰殺洗凈。放入鍋內(nèi),加水2500克,蔥、姜、八角、旺火燒沸后,改用小火煨至熟撈出。拆肉剔骨,將肉切成2厘米寬5厘米長的條。

  2、炒鍋燒熱,下花椒油、姜、蔥絲炒成黃色,放入醬油、原湯(煮甲魚和雞的湯)、酒、味精、然后把甲魚和雞肉一起放入鍋內(nèi),燜燒六七分鐘后,淋上麻油少許即成。

  荷香甲魚

  材料

  甲魚1只,荷葉1張,大蒜子,蓮子,紅棗各適量,復(fù)合醬適量

  做法

  甲魚宰殺斬快,用復(fù)合醬把斬好的甲魚醬入味

  碗里墊上剪好的荷葉,放上大蒜子 蓮子 紅棗,再碼上醬好的甲魚,擺好形狀

  用荷葉包裹還,上籠旺氣蒸20分鐘即可

荷香甲魚

  注意:甲魚不能淖水

  復(fù)合醬配方:叉燒醬4瓶,海鮮醬4瓶,排骨醬2瓶,富記豆瓣醬6瓶,上海豆瓣醬4瓶,財神蠔油2瓶,雞精 味精適量,料酒生粉,老抽,色拉油各適量

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