甲魚的營養(yǎng)價(jià)值豐富,含有優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白以及礦物子成分,很多人都喜歡用其來煲湯。關(guān)于它的作用有很多,可以有效預(yù)防高血壓,補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)以及提高機(jī)體自我保護(hù)能力。需要注意的是一次性攝入量不可太高,會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)。
甲魚的功效
1.預(yù)防高血壓
由于含有較多的亞油酸物質(zhì),可以化解體內(nèi)的膽固醇加快脂肪物質(zhì)燃燒,有效降低血液中固醇量。還有就是可以營養(yǎng)血管,增加其彈性加快營養(yǎng)物質(zhì)吸收。對(duì)于一些高血壓患者主要是由于動(dòng)脈血管出現(xiàn)堵塞,血液循環(huán)開始減慢。對(duì)于中老年人人群,食用它可以很好預(yù)防高血壓以及高血脂等慢性疾病。
2.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
中醫(yī)上認(rèn)為該食物的屬性溫和,而且肉質(zhì)還比較有彈性,含有豐富的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白。對(duì)于滋補(bǔ)身體效果比較好,膠原蛋白含量豐富可以營養(yǎng)皮膚細(xì)胞。經(jīng)常食用會(huì)發(fā)現(xiàn)自己皮膚狀態(tài)比較好,加強(qiáng)肌膚鎖水能力。自由基含量增多還可以延緩肌膚衰老速度。
3.增強(qiáng)抵抗力
一般大手術(shù)過后很多人都會(huì)選擇用甲魚煲湯,由于含有的微量元素以及礦物質(zhì),是可以促進(jìn)血液中紅細(xì)胞生長,能夠營養(yǎng)細(xì)胞組織加快身體恢復(fù)速度。同時(shí)還可以預(yù)防感冒發(fā)燒等疾病,老年人和小孩都可以食用。
4.美容養(yǎng)顏
含有的膠原蛋白以及維生素,是可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞生長。能夠抑制黑色素以及斑點(diǎn)生成。還有就是可以抵御陽光中紫外線刺激,加強(qiáng)基底細(xì)胞鎖水能力。自由基以及酶活性物質(zhì)比較豐富,具有美容養(yǎng)顏的作用。
禁忌
需要注意的是雖然該食物營養(yǎng)價(jià)值比較高,但是含有的蛋白質(zhì)比較多,都是屬于大分子物質(zhì),不容易被分解吸收,經(jīng)常食用是會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān),不利于消化。尤其是本身體質(zhì)較差的人是會(huì)有消化不良癥狀出現(xiàn),影響后期食物中營養(yǎng)物質(zhì)吸收。
屬性偏寒涼懷孕期間女性不建議攝入,是會(huì)刺激子宮導(dǎo)致其收縮加劇,出現(xiàn)流產(chǎn)概率較大。還有就是肝炎患者食用是會(huì)增加其負(fù)擔(dān)。
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張曉燕,1987年7月畢業(yè)于蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院,畢業(yè)后一直從事臨床工作,現(xiàn)在連云港市婦幼保健院營養(yǎng)