胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛養(yǎng)生食物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
長壽要堅持做九件事
醫(yī)療技術的進步和醫(yī)保制度的健全使人們長壽的幾率大大增加。然而，更關鍵的是良好的生活方式和自我保健措施。英國《衛(wèi)報》新載文，總結出“讓你活得更久的9件事”。
1.多吃種子類食物
種子類食物包括五谷雜糧和堅果類等。美國華盛頓大學的研究顯示，吃種子類食物過少是早亡的風險因素之一。
2.經常測量血壓
歐洲研究顯示，高血壓是早亡和多種疾病的頭號風險因素。有高血壓家族病史者、生活方式不健康人群以及中老年人應特別關注血液變化情況。吃鹽過多、鍛煉不足、身體肥胖、壓力過大以及抽煙酗酒等都會增加高血壓危險。專家建議，經常測量血壓，定期看醫(yī)生，可防患于未然。
3.去長壽地區(qū)旅游
日本的沖繩、希臘的西米、意大利的凱姆波蒂邁勒、巴基斯坦的罕沙和中國廣西的巴馬是世界上長壽的五個地區(qū)。如果有時間，不妨去這些地方旅游，感受當地的生活習慣。以沖繩為例，每10萬沖繩群島居民中就有34位百歲老人，105歲以上老人多得出奇。沖繩人的主要食物是甘薯、綠葉植物和天然谷物，再補充一些魚肉、米飯、豬肉和豆制品。這些食物中富含抗癌、抗老化的抗氧化成分，有助于中和導致衰老的自由基。
4.每天飲酒不超一杯
每天一杯酒有助于降低心臟病危險。但是過量飲酒或酗酒則會危害健康。以西歐國家居民為對象的一項新研究發(fā)現，酗酒是導致早亡和生活不健康的第12大風險因素。酗酒會加重肝臟負擔，誘發(fā)肝病、導致脂肪肝、肝硬化甚至肝癌。
5.每周跑步75分鐘
