二、酸辣土豆絲
材料
土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油
做法
1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時(shí)，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點(diǎn)的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因?yàn)榉糯资菫榱顺吹耐炼菇z不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)適當(dāng)食用還在減肥的作用哦。
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
三、麻辣烤翅
材料
雞翅10個(gè)(或根據(jù)人數(shù)定量)，姜，蒜適量，郫縣豆瓣醬，川崎火鍋調(diào)料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等調(diào)料
做法
1、將雞翅在熱水中焯一下;
2、起鍋，加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入郫縣豆瓣醬、麻辣火鍋調(diào)料和蒜瓣、姜片一起爆香;
3、加入啤酒，熬成紅湯;
4、待鍋開后，放入焯好的雞翅，加入白糖、孜然粒等調(diào)料;
5、大火燉上10分鐘，再小火燜制10分鐘，后再大火收汁就起鍋啦
小訣竅
1、麻辣度的掌握根據(jù)個(gè)人口味，也可加少許老抽上色;
2、啤酒換成水也可以;
3、說是烤翅，其實(shí)不用烤箱，收汁以后，各種調(diào)料都會附著在雞翅上，賣相很象近熱賣的麻辣烤翅喲;口感超嫩，味道一級棒
