小雪節(jié)氣已接近尾聲，大雪即將到來，寒冷的冬季正在逐步的滲透我們的生活。陰冷的寒氣侵襲我們的身體導(dǎo)致陽氣的衰退，所以小雪我們應(yīng)該多吃山藥來補(bǔ)腎壯陽，今天小編就帶你了解一下如何吃山藥補(bǔ)腎養(yǎng)腎。
山藥原名薯蕷，唐代宗名李預(yù)，因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。由于山藥營養(yǎng)豐富，上市時間長，適口性強(qiáng)，是深受人們喜食的蔬菜。在烹調(diào)時，山藥既可做主料，又可做配料;既可做熱菜，又可做冷菜。具有提高菜品質(zhì)量、增強(qiáng)菜的嫩度、豐富菜肴口味等作用。
現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，山藥營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等，此外還含有皂苷、黏液蛋白、膽堿、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高，含有的黏液蛋白有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止脂肪在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性味甘平，歸脾、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精功效，用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
小雪節(jié)氣吃什么
1.排骨湯
豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
將豬排骨用清水洗凈，剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘，待排骨水分炸干呈灰白色時，加入精鹽、姜片略燒，起鍋盛入砂缽申，一次放足清水約450克，置旺火上煨2小時，再加入味精、紹酒、蔥白，移砂缽在中火上，繼續(xù)煨半小時，盛入碗內(nèi)即成。
功效：此方能滋陰強(qiáng)體，是適宜春節(jié)食用的。
2.當(dāng)歸羊肉湯
當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克。做法是將當(dāng)歸、生姜洗凈切片，羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在大火上燒沸，打去浮沫，改用小火燉1.5小時至羊肉熟爛，喝湯食肉。
功效：羊肉、生姜性質(zhì)溫?zé)?，能補(bǔ)益人體的陽氣，當(dāng)歸則能補(bǔ)血活血，溫通經(jīng)絡(luò)。
