羊肉可以說(shuō)是冬天必吃的肉類(lèi)，它不僅營(yíng)養(yǎng)美味還能驅(qū)走人身上的寒意，所以羊肉一直深受人類(lèi)的喜愛(ài)。今天我們就一起來(lái)看看羊肉的吃法有哪些吧。
一、山之阿羊肉湯鍋
香味濃郁的紅湯羊肉湯鍋、地道內(nèi)蒙古風(fēng)味的羊蝎子、一羊四吃的“一鍋端”。
二、花樣翻新的羊肉美食
貴州習(xí)水鼎鼎有名的紅湯帶皮滋補(bǔ)羊肉湯鍋進(jìn)軍重慶了。這家位于江北洋河路上，名為“羊御鍋”的店，帶來(lái)了習(xí)水特色矮腳麻羊，皮糯肉嫩帶膠質(zhì)。羊肉湯鍋分紅湯和清湯兩種，紅湯用紅辣椒搗爛油煉后加大骨原湯熬制而成，減弱辣味突出香味，紅湯也能喝。還有特色子母鍋，清湯紅湯一網(wǎng)打盡。
除了羊肉湯鍋，今冬，遠(yuǎn)道而來(lái)的內(nèi)蒙古特色羊蝎子也是不錯(cuò)的選擇。這家位于南坪丹龍路的“羊鼎記”，選用內(nèi)蒙古直供羔羊，用其帶肉脊骨，加入多種香辛料，經(jīng)過(guò)多道工藝，現(xiàn)煮現(xiàn)熬成羊蝎子湯鍋，透著足足的羊肉鮮香味兒。
而傳說(shuō)中的“一羊四吃”你領(lǐng)略過(guò)嗎?位于南坪重百商場(chǎng)后門(mén)的“鼎尚居羊肉館”推出的“一羊四吃”一定要去試試。其底層為湯鍋，有半斤雜和半斤肉;第二層烤盤(pán)，碼好料的羊后腿肉烤得噼啪作響，香氣四溢;第三層是紅燒羊肉;上面則是羊肉籠籠。一鍋吃盡羊肉好滋味，不愧為重慶一絕。
三、看這些“高大上”的羊肉店
在重慶人的傳統(tǒng)觀念里，羊肉館大都如江湖菜大排檔似的簡(jiǎn)陋粗放，殊不知，今年一批“高大上”的羊肉館橫空出世了，徹底顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)羊肉館的看法。
日前，在武隆當(dāng)?shù)鼗鹜赴脒吿斓难蛉鉁?mdash;——山之阿將店開(kāi)到了江北的九街。店里的紅湯鮮亮潤(rùn)澤，羊肉、羊腸、羊肚、羊蹄等都可入湯燙食，吃法與重慶火鍋大同小異，但稱奇的是，此紅湯可直接入口喝，鮮美異常。而在店面的裝修上，山之阿融入了現(xiàn)代元素，讓羊肉湯鍋館如西餐廳般優(yōu)雅明快。
位于李子壩的“夜宴攬江臺(tái)”，興許是重慶風(fēng)景好的烤羊地。尋得竹林小道拾級(jí)而下，依江岸而建的夜宴攬江臺(tái)立于煙霧蒙蒙中，醉人的夜景、微寒的江風(fēng)、熱騰騰的烤全羊、暖意氤氳的羊湯……一邊攬江賞景，一邊絲竹悅耳，還有進(jìn)口啤酒相配，讓烤羊吃出了詩(shī)情畫(huà)意。
而位于三亞海鮮市場(chǎng)的“松廬烤羊”，卻將烤羊做出了恢宏氣勢(shì)，堪稱重慶豪氣的烤羊莊。除了烤羊，還有土鱔魚(yú)可以烤著吃，風(fēng)味特別;金沙洲花園酒店也推出了羊肉湯鍋街，臨江親水，賞樹(shù)觀花，讓吃羊肉湯鍋也變成美的享受。
