吃紅薯的好處 教你學舌尖上的防癌術(shù)

  紅薯是人們平時常吃的東西,它的做法也多多,或煮、或烤等。紅薯為什么受人青睞?因為她做出來香甜可口,而且對人們身體有很好的幫助。那吃紅薯到底有什么好處呢?吃紅薯是要注意什么呢?紅薯有哪些吃法呢?

  吃紅薯的好處

  紅薯內(nèi)物質(zhì)有效防癌

  眾所周知,紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而,更為可貴的是,在日本國家癌癥研究中心近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中,紅薯也一舉奪魁。

  癌細胞來自人體上皮細胞,而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素,能保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整,抑制病毒活性,阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生,消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用,阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)均衡的保健食品。

紅薯的營養(yǎng)十分豐富

  而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素,既能防癌又能益壽。

  紅薯的吃法

  烤紅薯不能帶皮吃

  時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。

  專家說,烤紅薯好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物堿,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。

  吃紅薯必須注意時間和方法

  1、紅薯不宜生吃

  因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應(yīng)當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。

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