【原料】海參50g，羊肉250g 生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
【制作】
1. 海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2. 羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
【功能】海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養(yǎng)價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等)，歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養(yǎng)血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養(yǎng)血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。
四、木耳海參豬肚湯
基本材料:豬大腸500克，木耳30克，水發(fā)海參250克。
做法
(1)木耳用清水浸開，洗凈，海參洗凈，切絲，豬大腸洗凈，切小段。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1-2小時，調味供用。
說明
本湯來源于《藥性考》，原名為海參木耳羹。湯中木耳性味甘平，含有多種維生素，有養(yǎng)血益陰、滋潤腸燥的作用，《藥性切要》說它有“潤燥利腸”之功。海參性味甘咸溫，功能補腎益精、養(yǎng)血潤燥，《本草求源》說它有“潤五臟，滋精利水”的作用。
豬大腸性味甘平，以臟補臟，有潤腸燥、補下焦的作用。合而為湯，補養(yǎng)陰血、滋潤腸燥，則大便可通?！端幮钥肌氛J為“海參、木耳，切爛，入豬大腸煮食”，可“治虛火燥結”。
1.海參——延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力→→→
