3.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒
4. 碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁
5.食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃
后跟大家講一種簡單的懶人做法。
把活鮑魚與殼分離，去掉內臟，洗干凈，在鮑魚殼里放入蒜末，上籠蒸15分鐘。
這時調汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，姜末少許還有香油。鮑魚出鍋后澆汁即可食
鮑魚竹筍湯
材料
鮑魚 竹筍
調料
料酒、胡椒粉、鹽做法
1. 鮑魚切成薄片
2. 竹筍用溫水泡軟，洗凈，切成片，放入沸水鍋內稍燙，撈入湯碗中
3. 在鍋內放入老湯，燒開，把鮑魚片放入鍋中燙一下
4. 撈入放竹筍的湯碗中，撇去高湯中的浮沫
5. 加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味，倒入放竹筍的湯碗中即成。(如果沒有高湯可用清水代替)
