養(yǎng)生保健 “適度飲酒”并不養(yǎng)生(2)

  至于白藜蘆醇的保護效果,莫寶慶則解釋道,這種成分的確具有保護心血管系統(tǒng)的作用,但主要來自于細胞和動物實驗,而且必須要有一定量的支持。但究竟吃多少才能起效?這個目前尚無具體數(shù)值。

  “要注意的是,白藜蘆醇不僅僅來源于飲酒,其他食物中也有白藜蘆醇;而在葡萄酒中,不同的產(chǎn)地和年份,酒中的白藜蘆醇含量也有區(qū)別。所以飲用葡萄酒時可以攝取這一有益物質(zhì),但并不等于說,建議將飲酒作為攝入該物質(zhì)的主要甚至唯一途徑。”莫寶慶強調(diào)。

  適量飲酒或有益不等于建議飲酒

  南京鼓樓醫(yī)院營養(yǎng)科王靜告訴記者,其實在飲酒這個問題上,“地中海飲食”是經(jīng)常被提出來的。但地中海膳食模式并不僅僅是飲用葡萄酒,還包括多食谷物與豆類、肉類以魚蝦為主、使用橄欖油、烹飪方式多涼拌找煎炸等,可以說,這是一個綜合的作用。

飲酒與許多疾病明確相關(guān),特別是過量飲酒后,酒精性肝病、酒精性胰腺炎

  況且,適量飲酒也不是全無風險。“飲酒與許多疾病明確相關(guān),特別是過量飲酒后,酒精性肝病、酒精性胰腺炎、酒精性心肌炎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)病變都是常見的疾病來源。”而且常年飲酒者,口腔、咽喉、食道、肝臟等器官的腫瘤發(fā)生率確實有所增大,國內(nèi)酗酒者患口腔癌的幾率為不飲酒者的10倍。

  王靜說,飲酒量通常可用1個標準飲酒量來表示,即普通啤酒350ml,葡萄酒148ml,或40度白酒45ml;或以酒精濃度(只取數(shù)字)×飲酒量(以升計)〕為1個標準量。男性>14個標準量/周,或1次飲酒>4個標準量;女性>4個標準量/周,或1次飲酒>3個標準量為危險飲酒。

  養(yǎng)生保健知識

  米酒補氣

都說喝酒傷胃,可米酒卻能養(yǎng)胃,糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度

  都說喝酒傷胃,可米酒卻能養(yǎng)胃,糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度,能刺激消化液分泌,增進食欲。此外,糯米有養(yǎng)胃、補氣、助消化的作用,釀成酒后,其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收,特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體。

  黃酒養(yǎng)人

  黃酒對人體的補養(yǎng)作用明顯,黃酒中含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、磷、硒等,以及一定量的糖、有機酸和氨基酸,料酒屬于黃酒的一種。黃酒性熱,加熱后更適合冬天飲用。中醫(yī)上黃酒可以做藥用,生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效;熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關(guān)節(jié)炎、腰酸背痛及手足麻木。

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