拔絲山藥 4做法教你吃健康味

  山藥是大家都喜歡的食物之一,在大家的餐桌上經(jīng)常看到,山藥本身是一種食物還是一種藥物,可以給我們一些幫助。山藥的吃法很多拔絲山藥就是其中一種,下面我們一起看看吧。

  拔絲山藥

  1、 材料:山藥、綿白糖、 輔料:生粉、植物油.

  2、山藥去皮切滾刀塊。(好帶一次性手套,防止粘液刺激皮膚過敏)。

  3.、用清水泡洗山藥塊,瀝干水分。

  4、拍上少許生粉。

  5、 鍋置火上加適量油燒至7成熱,逐一下入山藥塊。

  6、炸至脆硬時撈起瀝油。(喜歡面口的可復(fù)炸至金黃色撈出)。

  7、盤內(nèi)抹少油防粘。

  8、另起鍋加入植物油、綿白糖,比例為1:3。

  9、小火不停的攪動。

  10、待糖溶解,繼續(xù)攪拌。

  11、待糖漿變稀,色澤淡黃。(千萬不能溫度高了,就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了)

  12、迅速放入炸好的山藥塊。

  13、關(guān)火翻炒均勻即可。

  拔絲山藥

  材料

  山藥200克  雞蛋1個  面粉10克  淀粉50克  食用油500克  (實耗80克)  白糖5大匙

  做法→→→

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