我們都知道酸奶是牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的,與牛奶比較,在營養(yǎng)成分上可謂青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。發(fā)酵后牛奶的蛋白質(zhì)還保留著,鈣的含量也沒有損失,酸奶還比其他的鈣源補(bǔ)鈣效果更好。那么除了補(bǔ)鈣,酸奶還有哪些保健功效呢?
盤點(diǎn)酸奶的九大養(yǎng)生功效
1.乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,因而具有防癌作用。
2.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對腸道的入侵。
3.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
4.酸奶含有多種酶,促進(jìn)消化吸收。
5.通過抑制腐生菌在腸道的生長,抑制了腐敗生的毒素,使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
6.提高人體免疫功能,乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì),可以提高人體免疫,防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作,研究員吉恩邁爾表示,酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境,還可以提高機(jī)體免疫力。無獨(dú)有偶,臺灣的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn),酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
7.降低血壓。研究發(fā)現(xiàn),在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中,高血壓的發(fā)病危險比那些不喝的人降低了50%。
8.酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì),又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng),調(diào)動機(jī)體的積極因素,有效地抗御癌癥,所以,經(jīng)常食用酸牛奶,可以增加營養(yǎng),防治動脈硬化、冠心病及癌癥,降低膽固醇。
9.酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效。