做法
1、母雞溫水洗凈,把血跡沖凈,切塊(好選土雞,這種雞長(zhǎng)大不靠飼料催肥,雞肉肥美,雞油澄黃,燉出的雞湯才會(huì)營(yíng)養(yǎng)可口。實(shí)在買(mǎi)不到,可選用三黃雞)
2、煲湯,為節(jié)約時(shí)間節(jié)約能源,再加上選用的土雞肉不容易軟,所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲:高壓鍋裝水,倒入雞塊,放入生姜片,花椒7、8顆,白醋一小勺,料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯后,將湯倒入砂鍋,加黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開(kāi),小火煲湯30分鐘后,倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽,盛出撒上蔥花
五、山藥荷蘭豆
材料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克
做法
1 黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙,剪去根部撕成小朵;
2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,枸杞泡發(fā)洗清;
3 山藥洗凈去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;
4 炒鍋燒熱加油至7成熱,放入山藥和木耳翻炒;
5 然后放入荷蘭豆,加2大勺清水翻炒2分鐘,后加鹽和枸杞炒勻即可。
六、烏雞山藥湯
原料:烏雞、山藥、枸杞、胡蘿卜、蔥、姜
調(diào)料:胡椒粉、姜、蔥、鹽、紹酒
做法
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊,胡蘿卜去皮切塊,蔥切段,姜切片;
2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐凈臟東西;
3、大火焯出烏雞里的血沫;
4、撈出烏雞控干水發(fā),用熱水洗去烏雞表面的浮沫,鍋內(nèi)做水,水熱后放入烏雞塊,蔥、姜、烹入紹酒;
5、大火燒開(kāi)后,蓋上蓋改小火燉40分鐘;
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許,鹽少許調(diào)味;
7、倒入山藥塊略微燉軟即可,不用長(zhǎng)時(shí)間要不營(yíng)養(yǎng)流失了;
8、加入胡蘿卜燉5分鐘即可出鍋裝碗了。
山藥的做法已經(jīng)學(xué)會(huì),那么春季干燥,哪些食物是女人必吃的呢?