3、素食者
吃全素、不碰奶制品，如何補(bǔ)鈣?
【補(bǔ)鈣策略】其他的補(bǔ)鈣選擇，如傳統(tǒng)豆腐、黑芝麻、深綠色蔬菜也都含有鈣質(zhì)，素食者可以多吃。
每100克黑芝麻含有1，456毫克的鈣，市售芝麻糊即飲包里面添加許多淀粉，真正的芝麻含量不多，如果要攝取足夠鈣質(zhì)，好把芝麻炒焙過(guò)后直接吃。每天細(xì)嚼慢咽吃兩湯匙的黑芝麻。
由于制作豆腐、豆干的過(guò)程中會(huì)添加石膏(含硫酸鈣)，因此大多數(shù)豆制品都是良好的鈣質(zhì)來(lái)源。豆腐有鹽鹵與添加石膏兩種做法，大部份盒裝豆腐都是用鹽鹵法制造，然而唯有添加石膏的傳統(tǒng)豆腐才含高鈣，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看仔細(xì)。
至于豆皮是豆?jié){上層的浮膜制成，并未添加石膏，所以不含鈣質(zhì)。
豆?jié){雖然富含蛋白質(zhì)，但也不含鈣質(zhì)。加鈣豆?jié){的鈣質(zhì)吸收率大約為30%，和牛奶差不多。不過(guò)市售的加鈣豆?jié){只有“減糖”，沒(méi)有無(wú)糖，想要控制體重的人還是要酌量。
另外，像莧菜、紅莧菜、芥蘭、紅鳳菜、綠豆芽、秋葵等常見(jiàn)蔬菜也富含鈣質(zhì)。
4、停經(jīng)后、老年人
運(yùn)動(dòng)量不足，會(huì)讓骨質(zhì)不斷流失。
【補(bǔ)鈣策略】跳繩、原地踏步、爬樓梯都有助于增加骨密度。
無(wú)論年紀(jì)大小，只要經(jīng)?；顒?dòng)，就能增加骨骼與肌肉的強(qiáng)度。由于有負(fù)重需求，因此舉重選手的骨頭都很硬，而太空人長(zhǎng)期處于失重環(huán)境，鈣質(zhì)就很難存進(jìn)骨頭里。
身體有需求，鈣才會(huì)補(bǔ)進(jìn)骨骼里，反之骨頭里的鈣則會(huì)逐漸流失。例如長(zhǎng)期臥床的病人就算補(bǔ)充高鈣飲食，骨質(zhì)還是會(huì)照樣流失。
因此，適度做些荷重運(yùn)動(dòng)，有助于增加骨質(zhì)密度。荷重運(yùn)動(dòng)并不是叫你去練舉重，其實(shí)我們本身的體重對(duì)骨骼來(lái)說(shuō)，就已經(jīng)是重量負(fù)擔(dān)了，即使只是原地踏步(腳要離地8公分以上)、輕快步行、爬樓梯，都可以算是荷重運(yùn)動(dòng)，中老年人也做得到。
如果體力負(fù)擔(dān)得了，舉重、慢跑、跳繩也都能增加骨密度。然而，游泳、騎腳踏車屬于“非荷重有氧運(yùn)動(dòng)”，不會(huì)改善骨密度。
缺鈣的癥狀
(1)兒童
當(dāng)孩子出現(xiàn)下面一些癥狀時(shí)，就應(yīng)診斷為缺鈣：不易入睡、不易進(jìn)入深睡狀態(tài)，入睡后愛(ài)啼哭、易驚醒，入睡后多汗;陣發(fā)性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，“X”型腿、“O”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕;厭食、偏食;白天煩躁、坐立不安;智力發(fā)育遲、說(shuō)話晚;學(xué)步晚，13個(gè)月后才開(kāi)始學(xué)步;出牙晚，10個(gè)月后才出牙，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形;頭發(fā)稀疏;健康狀況不好，容易感冒等。
(2)青少年
青少年缺鈣會(huì)感到明顯的生長(zhǎng)疼，腿軟、抽筋，體育課成績(jī)不佳;乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦;偏食、厭食;蛀牙、牙齒發(fā)育不良;易過(guò)敏、易感冒等。
