無癌之國的飲食秘笈(2)

  杏仁不僅有很好的防癌抗癌作用,也是降脂減肥好幫手。杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C,以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分,可降低人體膽固醇,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險,這些成分也有一定的抗癌功效。

  《蛋白質(zhì)組學研究雜志》的論文也顯示:每天吃一把核桃或杏仁果等,可有效減少腹部脂肪,且還使心情舒暢(因促進有“幸福荷爾蒙”之稱的血清素分泌),并降低食欲。加利福利亞的研究人員發(fā)現(xiàn):喜歡吃杏仁等堅果的人,其腰圍比從不吃這些食品的人要小50% 以上;西班牙的研究發(fā)現(xiàn),不增強鍛煉強度,只要吃富含不飽和脂肪酸的食物(指杏仁等堅果),也能減少身上的贅肉。

  杏仁的做法也有很多種,一般可以用做面包、餅和粥,當然杏仁的做法還不止這些,他還可以作為配料制作很多美味可口的佳肴。

  如對于肺癌出現(xiàn)肺虛咳嗽,可用甜杏仁、核桃肉各12克,加水煎服。

  雖然杏仁有很多的藥用、食用價值,但也不可以大量食用,因其含有少量氰化物,而苦杏仁甙的代謝產(chǎn)物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制神經(jīng)中樞,導致呼吸麻痹。所以為了減少毒性,在食用前,須先在水中浸泡多次,并加熱煮沸,這樣可減少乃至消除其中的有毒物質(zhì)。

  如何預防癌癥

  要嚴格控制體重

  據(jù)世界衛(wèi)生組織的調(diào)查資料顯示,與20年前相比,中國人的平均體重約增加了40%,而中國的癌癥發(fā)病率則升高了近9倍。專家認為,這兩組數(shù)據(jù)充分證明了肥胖是導致中國癌癥發(fā)病率增高的主要原因。

健康飲食 如何預防癌癥 癌癥 
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