芹菜炒鱔魚 能夠養(yǎng)肝健脾

  你有吃過(guò)芹菜炒鱔魚嗎?芹菜炒鱔魚是一道比較家常的菜,這樣的搭配既不會(huì)破壞鱔魚本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)有爽口清脆之感。鱔魚的食療效果比較明顯,一般身體虛弱的人都會(huì)喜歡吃這道菜來(lái)調(diào)理身體。下面一起來(lái)看看是怎么做的吧。

  芹菜炒鱔魚

  主料

  鱔魚150克

  輔料

  芹菜100克

  調(diào)料

  我們需要準(zhǔn)備5克的大蔥,大約10克的白皮大蒜,差不多5克的白砂糖,50克左右的植物油,10克的料酒,5克左右的姜,2克的胡椒,差不多2克的花椒,15克的豆瓣醬,10克的醬油,大約5克的醋

  做法

  1.將胡椒、花椒炒焦,研成細(xì)粉;

  2.芹菜斜切絲,焯熟備用;

  3.姜、蔥、蒜切絲;

  4.將鱔魚切成4厘米長(zhǎng)的斜絲;

  5.向鍋里面倒入植物油加熱至4,5分熱,然后倒入事先準(zhǔn)備好的鱔魚絲,一直翻炒至半熟的時(shí)候然后加入姜絲、蔥絲、料酒、豆瓣醬,后再翻炒幾下攪拌均勻;

  6.放入醬油、白糖、肉湯,然后改微火煨之,待汁將盡時(shí),加入醋翻炒;

  7.后放入焯熟的芹菜絲,炒勻后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

  鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黃鱔的營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)89.00碳水化合物(克)1.20脂肪(克)1.40蛋白質(zhì)(克)18.00

  黃鱔中含有大量的蛋白質(zhì),具有消除水腫,保持鉀鈉平衡的效果??梢蕴嵘庖吡Α=档脱獕?,緩沖貧血,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的功效。鱔魚富含膽固醇,可以保持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁的柔韌性。保持正常性功能,增加免疫力。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

  適宜人群

  適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。甲狀腺功能亢進(jìn)的人。

  食療功效

  1、補(bǔ)血益氣

  適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群

  2、健脾

  適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

  3、養(yǎng)肝

  可以促進(jìn)肝氣循環(huán),舒緩肝郁。

  4、其他功效

  具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑,適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

  總結(jié):上文主要向大家介紹了芹菜炒鱔魚的做法,鱔魚對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,適合吃鱔魚的人群以及鱔魚的食療效果,不知道今天小編的分享有沒(méi)有讓你有所收獲,有沒(méi)有心動(dòng)呢?心動(dòng)的話就趕緊開(kāi)始動(dòng)手試試吧。