沙爹燒墨魚 越燒越有味

　　墨魚的營養(yǎng)價值很高，味感鮮脆爽口，如果再配上一點沙爹醬的話會不會更加的美味動人呢?下面就讓小編為大家介紹一款沙爹燒墨魚吧。

　　沙爹燒墨魚

　　材料

　　1、鮮墨魚肉600克，姜片15克，蒜茸10克，洋蔥條20克;

　　2、辣椒油2茶匙，料酒2茶匙，鹽1/4 茶匙，味精1/4茶匙;

　　3、生抽2茶匙，沙爹醬2茶匙，老抽1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，吉士粉1/4茶匙。

　　做法

　　1、墨魚肉剞十字花刀改成長5厘米條狀，腌漬;

　　2、把切好的墨魚條放入油鍋中炸，等到炸呈金黃色就立刻撈出;

　　3、姜、蒜爆香，下墨魚、清湯及調料，小火燒透入味;

　　4、再放入洋蔥，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。

　　墨魚怎么洗

　　一、墨魚的體內含有很多墨汁，清洗的時候要小心行事，千萬不能讓墨汁濺到身上，因為墨魚汁一旦沾到衣服上是很難清洗掉的。

　　二、把墨魚放到一個比較大的盆子里，然后將墨魚放進去，往盆里倒水直到水能把墨魚整個掩蓋掉為止，這樣在有清水的保護情況下，墨魚汁就沒那么容易濺到你身上了。

　　三、在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內外洗凈即可。

　　四、墨魚要盡可能保持干冷,所以在洗凈后,好用紙巾擦干,再放入冰箱冷藏備用,這樣做出來的墨魚會更加爽口。

　　墨魚的營養(yǎng)價值

　　1、烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 槍烏賊漢堡具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。

　　2、烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。

　　3、烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　4、烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

　　總結：這道沙爹燒墨魚的做法其實很簡單，實際操作下很容易就做出來了。不過小編要提醒大家這道菜的調料比較多，在放調料的時候千萬不要把順序搞混了哦。