三鮮鴿蛋 體虛者最佳營(yíng)養(yǎng)食品
當(dāng)前位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 養(yǎng)生百科 > 養(yǎng)生食品
鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,而且食用功效也比較顯著,基本每個(gè)宴席上都會(huì)有鴿子蛋這道菜,鴿子蛋是男女老少都比較喜歡吃的食物,今天小編向大家推薦一種比較常見的鴿子蛋的吃法——三鮮鴿蛋。有興趣的朋友一起來(lái)看看吧。
三鮮鴿蛋
原料
鴿蛋16個(gè),蘑菇、火腿各50克,小菜芯10棵,熟雞肉50克;雞油50克,味精、鹽各6克,濕淀粉15克,料酒25克,濃湯250克。
作法
(1)用涼水、小火將鴿蛋煮熟后,剝?nèi)サ皻??;鹜?、蘑菇、熟雞肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗凈、氽燙后,撈出待用。
(2)熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精后,先用小火上味,后改用大火將汁收濃,用濕淀粉勾芡。然后淋上雞油,盛入湯盆即可。
適用人群
1、鴿子蛋是兒童、體虛、老年人、貧血者的佳營(yíng)養(yǎng)食品;因?yàn)轼澴拥暗闹竞勘容^低,所以是適合高血脂癥患者食用的;除此之外,它的鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)比較高,特別適合嬰幼兒食用;
2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿子蛋味道鮮美、微咸,性平,具有美白肌膚、幫助人體補(bǔ)精氣和有益于肝腎的多種功效。
《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時(shí)說(shuō):"甘,平,清熱,解毒,補(bǔ)腎益身。"《本草適原》說(shuō) 鴿蛋"久患虛贏者,食之有益。"有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,身體變得強(qiáng)壯。
鴿子蛋,為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋,被人稱為“動(dòng)物人參”。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,易于消化吸收。鴿子蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。老年人、兒童、女士,體虛貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品;由于脂肪含量較低,適合高血脂癥患者食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高,非常適于嬰幼兒食用,常吃可預(yù)防兒童麻疹。
鴿子蛋含有優(yōu)質(zhì)的維生素A、維生素B1、蛋白質(zhì)、磷脂、維生素D、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分,也有改善皮膚中彈力纖維性、皮膚細(xì)胞活性得作用,增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。寶寶吃了可以提高免疫力,更聰明。對(duì)于孕婦和產(chǎn)后的媽媽是極好的補(bǔ)品,還能促進(jìn)傷口的愈合減輕長(zhǎng)傷口的疼痛。
用法用量
1、補(bǔ)腎益氣
鴿蛋、桂圓肉、枸杞,加冰糖蒸開水服;
2、預(yù)防麻疹
鴿蛋二個(gè),煮食。麻疹流行時(shí)期,可連服六至十個(gè),每日服二個(gè)。
食用功效
鴿蛋味甘、咸,性平;具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神,解瘡毒,治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無(wú)力,心悸失眠等癥;在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預(yù)防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會(huì)使人精力旺盛,容光煥發(fā),皮膚艷麗。
總結(jié):上文主要向大家介紹了鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及鴿子蛋的食用功效和三鮮鴿蛋的制作方法。鴿子蛋含有多種的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)婦女兒童的身體都很有好處,小編今天介紹的三鮮鴿蛋,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手試一試哦。
-
點(diǎn)擊查看更多:
三鮮鴿蛋 鴿子蛋的做法 鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 史上全明星資料
養(yǎng)生加油站 |