草莓奶酪布丁蛋糕 富含大量的生物素

　　蛋糕是每個人都喜歡吃的食物，不僅口感好味道香，而且營養(yǎng)價值還是很豐富的，尤其受小孩的喜歡。奶酪也是我們現(xiàn)在常見的一種蛋白質(zhì)含量高的食物了。那么今天小編就給大家介紹下草莓奶酪布丁蛋糕的制作方法吧。

　　草莓奶酪布丁蛋糕

　　我們大家在制作草莓奶酪布丁蛋糕的時候需要的食材有百吉福奶酪(草莓味)、雞蛋、牛奶、草莓、吉利丁、低粉、糖、香草精、以及白醋和糖。

　　做法

　　1，將草莓洗干凈將粉碎機里先單獨粉碎成汁，再加入奶酪布丁打成糊

　　2，吉利丁用冷水泡軟

　　3，我們用分離器將雞蛋的蛋黃和蛋白進行分離

　　4，蛋白中加入白醋，分三次加入糖，打到干性發(fā)

　　5，蛋黃加油，香草精打到發(fā)白，加入牛奶攪拌均勻篩入低粉攪拌均勻

　　6，分三次混合均勻蛋白和蛋黃糊，倒入烤盤，180度15分鐘，中層

　　7，我們先把軟化的吉利丁進行隔水融化，之后再將它倒在草莓奶酪糊里面用攪拌器進行攪拌，一定要攪拌均勻

　　8，烤好的蛋糕按膜具裁好大小，倒入草莓奶酪糊，放入草莓，蓋上底部的蛋糕片，冷藏3小時

　　奶酪的營養(yǎng)

　　奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)。由于奶酪加工工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣的含量增加，易被人體吸收。每100g軟奶酪可滿足人鈣日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全滿足人每日的鈣需求量，40%～50%的磷日需求量。

　　干酪的品種不同，添加的NaCl量也有所差異，近年來，由于人們意識到高濃度的Na+與某些高血壓疾病有關(guān)，所以一些廠家試圖通過使用MgCl2和KCl代替 NaCl，但口感方面尚有不足。

　　在制作奶酪的過程中，牛乳的酪蛋白被凝結(jié)，而乳清被排出，因此奶酪中含有較多的脂溶性維生素，而水溶性維生素大部分隨乳清排出;在奶酪的成熟過程，由于各種酶及微生物的作用，可以合成維生素B、煙酸、葉酸、生物素等。而維生素C的含量很少，可以忽略不計。

　　奶酪與美味的和諧配搭

　　A.與葡萄酒?；旧蟻碜酝瑯赢a(chǎn)地的奶酪與酒是很和諧的搭配。此外，溫和口感的奶酪就搭配柔順的葡萄酒，味道咸重的奶酪則要搭配比較強烈的紅酒。

　　B.與面包。新鮮初熟的奶酪，應(yīng)選擇質(zhì)地較脆硬的面包，而濃郁陳年的奶酪，則適合味道偏重的全麥面包。

　　C.與水果。蘋果、梨、葡萄與棗，適合與奶酪一起享用。其中梨特別適合品濃重的奶酪。

　　結(jié)語：草莓奶酪布丁蛋糕的制作步驟不是很難的，只要我們有點耐心都可以完成制作的哦。奶酪中含有這大量的鈣、磷、鎂等其他的微量元素以及人體所需的礦物質(zhì)，所以常使用奶酪是有益于我們身體的。