糟香冰沙毛豆 清熱又解乏

　　炎熱的夏季來了，大家對熱的東西都比較敏感，喜歡吃一些冰的、涼的食物來降降溫。今天小編就給大家介紹一款正是上市季節(jié)的糟香冰沙毛豆，一起來看看是怎么做的吧。

　　糟香冰沙毛豆

　　材料

　　毛豆250g，糟酒250g。

　　做法

　　1.毛豆洗凈剪去兩頭這樣好入味。

　　2.毛豆放鍋里燒開再煮一個開嘗一下熟了就行，趕緊撈出泡在冷水里，這樣毛豆就不會黃了。

　　3.瀝干水分的毛豆泡在糟酒里，放在冰箱里泡一過夜味道更好。

　　4.把泡過毛豆的糟酒放冰箱冷凍成冰，然后用攪拌機打碎成冰沙放在毛豆上即可。

　　毛豆的營養(yǎng)價值

　　毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我們非常熟悉的黃豆。作為黃豆的“童年”，它鮮鮮嫩嫩，的確容易給人以營養(yǎng)健康又低熱量的感覺，這也是人們常在看電視、聊天等場景下，不知不覺就能吃下半盆毛豆的原因。不過，毛豆的熱量可不低，100克可食用的毛豆，總熱量為131千卡，而100克蒸米飯的熱量，則是116千卡。同時，100克毛豆還含有蛋白質13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

　　注意，上面說到的這些數(shù)據(jù)，并不是指從市場買回洗凈煮熟的2兩毛豆的“身家”，而是剝完了光剩能吃的豆豆的能量和營養(yǎng)。毛豆每100克的可食部分(就是剝了皮能入口的部分)為53克，也就是說，想要得到差不多2兩米飯的熱量，堆上盤的毛豆得有將近4兩。

　　當然啦，說“吃豆豆長肉肉”是沒錯的。事實上，人是否長胖的一個主要原因并不是吃了哪些東西，而是總熱量的攝入量超過了消耗量，毛豆可怕的地方正在于此——不知不覺中，就會消滅掉一大堆，總攝入量超標了，肉自然會長出來。

　　有些人為了維持體形，總希望攝入的能量越低越好，這里要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米飯雖然在總能量上相差不多，但它們并不屬于同一類食物，如果準備晚餐之后再吃些毛豆當零食，那么晚餐時好別減主食的量，而要減去餐桌上高蛋白質類食物的量，比如一兩肉之類的。

　　怎么辨別毛豆的好壞

　　新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。選購時，注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆顏色應是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了。

　　總結：這樣一道糟香冰沙毛豆就做好了，在這悶熱的天氣里，能幫你解解熱，降降火，而且毛豆本身還有解乏的作用，還等什么呢，趕緊做來嘗嘗吧。