糟香冰沙毛豆 清熱又解乏

　　炎熱的夏季來(lái)了，大家對(duì)熱的東西都比較敏感，喜歡吃一些冰的、涼的食物來(lái)降降溫。今天小編就給大家介紹一款正是上市季節(jié)的糟香冰沙毛豆，一起來(lái)看看是怎么做的吧。

　　糟香冰沙毛豆

　　材料

　　毛豆250g，糟酒250g。

　　做法

　　1.毛豆洗凈剪去兩頭這樣好入味。

　　2.毛豆放鍋里燒開(kāi)再煮一個(gè)開(kāi)嘗一下熟了就行，趕緊撈出泡在冷水里，這樣毛豆就不會(huì)黃了。

　　3.瀝干水分的毛豆泡在糟酒里，放在冰箱里泡一過(guò)夜味道更好。

　　4.把泡過(guò)毛豆的糟酒放冰箱冷凍成冰，然后用攪拌機(jī)打碎成冰沙放在毛豆上即可。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　毛豆又叫菜用大豆，它成熟之后，就是我們非常熟悉的黃豆。作為黃豆的“童年”，它鮮鮮嫩嫩，的確容易給人以營(yíng)養(yǎng)健康又低熱量的感覺(jué)，這也是人們常在看電視、聊天等場(chǎng)景下，不知不覺(jué)就能吃下半盆毛豆的原因。不過(guò)，毛豆的熱量可不低，100克可食用的毛豆，總熱量為131千卡，而100克蒸米飯的熱量，則是116千卡。同時(shí)，100克毛豆還含有蛋白質(zhì)13.1克、碳水化合物10.5克、脂肪5克。

　　注意，上面說(shuō)到的這些數(shù)據(jù)，并不是指從市場(chǎng)買回洗凈煮熟的2兩毛豆的“身家”，而是剝完了光剩能吃的豆豆的能量和營(yíng)養(yǎng)。毛豆每100克的可食部分(就是剝了皮能入口的部分)為53克，也就是說(shuō)，想要得到差不多2兩米飯的熱量，堆上盤的毛豆得有將近4兩。

　　當(dāng)然啦，說(shuō)“吃豆豆長(zhǎng)肉肉”是沒(méi)錯(cuò)的。事實(shí)上，人是否長(zhǎng)胖的一個(gè)主要原因并不是吃了哪些東西，而是總熱量的攝入量超過(guò)了消耗量，毛豆可怕的地方正在于此——不知不覺(jué)中，就會(huì)消滅掉一大堆，總攝入量超標(biāo)了，肉自然會(huì)長(zhǎng)出來(lái)。

　　有些人為了維持體形，總希望攝入的能量越低越好，這里要提醒大家的是，一碗毛豆和一碗米飯雖然在總能量上相差不多，但它們并不屬于同一類食物，如果準(zhǔn)備晚餐之后再吃些毛豆當(dāng)零食，那么晚餐時(shí)好別減主食的量，而要減去餐桌上高蛋白質(zhì)類食物的量，比如一兩肉之類的。

　　怎么辨別毛豆的好壞

　　新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。選購(gòu)時(shí)，注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無(wú)光澤。新鮮豆莢較硬實(shí)，每莢有2-3粒豆。豆顏色應(yīng)是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過(guò)水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開(kāi)裂，剝開(kāi)時(shí)豆粒與種衣脫離，說(shuō)明該豆已不宜作鮮豆食用了。

　　總結(jié)：這樣一道糟香冰沙毛豆就做好了，在這悶熱的天氣里，能幫你解解熱，降降火，而且毛豆本身還有解乏的作用，還等什么呢，趕緊做來(lái)嘗嘗吧。