蝦皮豆腐湯 能夠緩解神經(jīng)衰弱

  人們都知道蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,我們平時(shí)可以多吃蝦皮來達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的目的,但是你知道如何挑選蝦皮嗎?你知道蝦皮豆腐湯是怎么做的嗎?今天小編將會(huì)為大家詳細(xì)的解答這些問題,有興趣的朋友就一起來看看吧。

  蝦皮豆腐湯

  材料

  我們需要準(zhǔn)備1塊北豆腐,適量的蝦皮,適量的黑木耳,少量的蔥花,適量的鹽。

  做法

  1、豆腐切成小塊。

  2、準(zhǔn)備好材料,黑木耳切小塊,蒜苗切段,切好蔥花。

  3、現(xiàn)在需要放加入一點(diǎn)的花椒面,然后再放入蔥花一起炒香。

蝦皮豆腐湯 能夠緩解神經(jīng)衰弱

  4、添半碗水,放黑木耳,放蝦皮。

  5、湯燒開,放切好的豆腐,再次開鍋,加入蒜苗炒勻即可。

  蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,富含鈣、鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)元素和維生素A、氨茶堿等成分,還含有豐富的蛋白質(zhì),其含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富尤其是鈣的含量,是任何食品都無法比擬的。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。

  如何挑選蝦皮

  蝦皮的質(zhì)量要求是大并且要均勻,蝦身飽滿而硬實(shí),頭尾齊全、顏色為白或微黃色好,要有光澤度,鹽度輕,沒有蝦糠,也沒有無雜質(zhì),手感干但是不粘。

  蝦皮通常分為三級(jí)。一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上,片大整齊,鹽輕,色黃白,身干,味鮮美,無雜質(zhì),頭尾不全者不得超過10%。二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下,總體看蝦皮不太整齊(頭尾不全者不得超過25%),無雜質(zhì),色稍暗,鹽稍重。三級(jí)蝦皮,總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊(頭尾不全者在25%以上),碎的較多,有雜質(zhì),手摸有潮濕感。

蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種

  蝦皮可以分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種。前者無鹽,淡曬成品,鮮度高,不易返潮霉變。后者加鹽煮沸,瀝干曬燥,仍保持鮮味。蝦皮個(gè)體成片狀,彎鉤型,甲殼透明,色紅白或微黃,肉豐滿,體長(zhǎng)25-40毫米辨別其品質(zhì)的優(yōu)劣,可以用手緊握一把,松手蝦皮個(gè)體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品;松手不散,且碎末多或發(fā)黏的,則為次品或者變質(zhì)品。保管時(shí)。兩種蝦皮不能混放。分別保存,可保持其原味。

  挑蝦皮,一要用眼看。蝦皮的質(zhì)量要求是大而均勻,蝦身硬實(shí)而飽滿,頭尾齊全,色呈白或微黃色,有光澤。二要用手抓??梢杂檬志o握一把,一松手蝦皮即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品;松手不散,且碎末多或發(fā)黏的,則為次品或者變質(zhì)品。三要品嘗,我們可以放到嘴里品嘗一下,好的蝦皮有魚蝦的鮮味,而質(zhì)量差的會(huì)有一股氨味,或者其他異味。

  總結(jié):上文主要介紹了蝦皮豆腐湯的制作方法,蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何挑選蝦皮。蝦皮是極富營(yíng)養(yǎng)的食物,多吃蝦皮有益身體健康,我們可以再日常生活中多食用一些蝦皮。小編今天介紹的蝦皮豆腐湯的方法,你學(xué)會(huì)了嗎?