營養(yǎng)小秘密
北極蝦中含有很多硒，像這樣的一道小菜所含的硒，幾乎可以滿足哺乳媽咪全天需要量。同時(shí)，它還含有很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而脂肪的含量卻很低，既有助于媽咪產(chǎn)后身體恢復(fù)，吃了又不容易發(fā)胖。
三、燴花鰱頭
原料：較大的花鰱頭2只(重750克)、油菜心50克。
制法：
1、將魚頭切為兩半，入清水鍋煮開后去浮沫，湯留用;
2、魚頭取出拆下魚肉，油菜煸熟備用;
3、炒鍋燒熱加底油，煸蔥姜，加入魚頭肉和湯，以文火同煮，至湯呈乳白色后，加入油菜，勾薄芡。
營養(yǎng)小秘密：
花鰱俗稱胖頭魚，魚頭味美勝于肉，且花鰱燉湯是一個(gè)催乳妙招。不僅如此，花鰱中還含有較多的硒，每百克魚肉含近20微克。照此估算，這樣一道燴魚頭含有的硒，至少在75微克以上，經(jīng)常煮來吃吃，還用得著擔(dān)心媽咪和寶寶缺硒嗎?
四、西湖銀魚羹
制作方法：
1、將銀魚洗凈。
2、雞脯肉切成5厘米長的細(xì)絲。
3、將蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)勻，放入雞絲上漿。
4、鍋內(nèi)加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內(nèi)。雞絲氽水，撈出，放入鍋內(nèi)，加入精鹽、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。
營養(yǎng)分析：中醫(yī)認(rèn)為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者宜食。雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
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