鴨肉與雞肉怎么區(qū)別 吃鴨肉的好處有哪些

　　鴨肉是非常滋補的家禽，喜歡吃的人很多，不過現(xiàn)在會出現(xiàn)用雞肉代替鴨肉的做法，讓雞肉吃起來很像鴨肉，那么我們鴨肉與雞肉怎么區(qū)別呢?

　　鴨肉與雞肉怎么區(qū)別

　　1、生鴨的鴨皮上的疙瘩比及雞皮上的要大。

　　2、熟的鴨子皮比雞的厚，油脂層相當?shù)暮瘢苋菀拙湍芊殖鰜怼?/p>

　　鴨肉的營養(yǎng)價值

　　鴨肉是營養(yǎng)價值極高的肉類，它所含的蛋白質(zhì)比其它的畜肉要高許多。

　　而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。

　　鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

　　有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

　　飲食宜忌

　　1.鴨肉適合同山藥一起吃，能降低膽固醇含量，很是滋補。

　　2.鴨肉宜與紅小豆同食，有利尿解毒的作用。

　　3.鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

　　4.鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

　　5.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用

　　2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

　　結(jié)語：鴨肉和雞肉還是非常好區(qū)分的，我們在餐館吃飯的時候只要嘗嘗味道也能感覺出來，不過現(xiàn)在的餐館也有用一些鴨的香料放到雞肉中，讓人吃起來以為是鴨肉，反正自己注意就好了。