高密大蜜棗 有著松酥而不裂的特點

　　蜜棗一直都是我們國家的傳統(tǒng)美食，深受人們的喜歡，同時不要外國友人也是很喜歡吃的。蜜棗吃起來甜甜的，生吃、煲湯也都是可以的。高密大蜜棗是其中的一個品種，下面小編就給大家介紹下它吧。

　　蜜棗的做法

　　蜜棗黃米粽子

　　蜜棗黃米粽子是一種常吃的美食，香味四溢的，制作過程也不是太難，需要我們準備的材料有黃米、花生米、蜜棗、粽葉

　　1.大黃米浸泡10個小時，花生米浸泡1個小時，粽葉洗凈，放沸水中煮5分鐘，用清水浸涼

　　2.粽葉先折疊成圓錐形，底部放黃米

　　3.我們在弄好的粽葉里面放蜜棗、花生米，上面再放上一層黃米

　　4.包成三角形粽子(也可以包成其他形狀的)，用棉線扎緊

　　5.放鍋中加水大火燒沸，改小火煮1小時，再關(guān)火，燜一小時

　　高密大蜜棗

　　高密大蜜棗，高密副食品，因形似大棗、外掛蜂蜜糖漿，故名。選料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉為主料，玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、米稀為輔料。以皮薄酥脆、清香蜜甜、食而不膩著稱于世，深受消費者歡迎，成為饋贈親友、日常食用、酒席宴會之佳品。

　　特色

　　高密大蜜棗的外形和大棗很相似的，外面有著蜂蜜糖漿，所以就被稱為高密大蜜棗。它是圓球形狀，外觀是紫紅色的顏色，吃起來皮薄餡足，松酥而不裂，有著清香蜜甜，爽口不膩的感覺。

　　中國的飲食文化源遠流長，各地的風味小吃獨具特色。“民以食為天”，不僅有家常便飯，也有風味小吃，別有風味。不妨嘗一嘗高密的小爐包和大蜜棗。

　　加工方法

　　高密大蜜棗是民間傳統(tǒng)手工食品，經(jīng)過歷代傳承、積累經(jīng)驗，在選料、調(diào)料、配方、加工、制作、包裝等方面有了一整套成功的做法。大蜜棗選料以蜂蜜、香油、芝麻、蔗糖和面粉為主料，玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、米稀為輔料。米稀選用粘度大、拉絲長、甜度大的高密夏莊大顆粒的麥芽稀;芝麻選用粒大、飽滿、香濃的高密雙羊芝麻;蜂蜜選用蜜味濃、甜度大、味道正的膠縣鋪集山棗花蜜;玫瑰則選用五蓮玫瑰。

　　其傳統(tǒng)制作工藝為：首先篩選芝麻，用鋼磚在笸籮里搓壓去皮;用石磨推的面粉加香油、蔗糖拌和成糖油面;將玫瑰、冰糖、紅綠絲、桃仁、瓜子仁、米稀等包入糖油面皮內(nèi)，再經(jīng)油炸、熬糖、加蜜、蘸糖、滾芝麻等工序，香甜可口的大蜜棗就制作完成了。高密大蜜棗除選料考究外，還在于皮薄而不裂，油炸后香而不糊，熟而不爛，熬糖的火候恰到好處，將加工制作完成的蜜棗掰開能拉出絲來才行。高密大蜜棗形態(tài)圓滿，餡松不散，皮薄不裂，表面芝麻均勻，不生不糊，微黃香甜，味美純正，營養(yǎng)豐富，八個約重500克，大小一致?，F(xiàn)在每年產(chǎn)量在100余噸左右，大多銷往高密城鄉(xiāng)及濟南、青島、濰坊、北京、東北三省等地，來高密投資的外商和旅游的海外友人大都愿意帶一點回去品嘗或饋贈親友。高密大蜜棗儼然成了對外交流的“文化使者”。

　　結(jié)語：大家現(xiàn)在對于高密大蜜棗是不是都有了一些的認識了啊，它吃起來吃起來松酥而不裂，大家有機會都買點嘗嘗。同時對于怎么制作蜜棗黃米粽子大家也都會了吧。