香辣的火爆豬肚 能夠健脾健胃
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不知道大家在吃豬肚的時(shí)候是怎么做來吃的,這種有點(diǎn)點(diǎn)腥味的食物小編就喜歡做得辣辣的,不然不喜歡吃。今天小編就為大家介紹一款火爆豬肚,一起來看看怎么做的吧。
火爆豬肚
材料
1、新鮮豬肚一個(gè),豆瓣醬一勺,青尖椒一個(gè);
2、蔥少許,姜少許,大蒜少許,鹽少許;
3、雞精少許,醬油少許,花生油兩大勺。
做法
1.要將豬肚上的污穢和臊味除去,把里面翻出來用鹽腌一下加入,面粉把豬肚抓一遍,放在清水里洗去污穢粘液,然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出,再放在冷水中泡一下,用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛,撈出切絲。
2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香,放蔥姜蒜同炒,炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒,同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。
3.放入青椒翻炒,出鍋前放入雞精。
小訣竅
豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以,豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);
補(bǔ)虛損,健脾胃;
用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。同時(shí)還介紹:男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
豬肚的儲存方法
新鮮的豬肚不宜長存,好盡快食完。如需長期保存豬肚,需要把豬肚刮洗干凈,放入清水鍋內(nèi)煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,切成條塊,用保鮮袋包裹成小包裝,放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。
總結(jié):這么一道又香又辣的火爆豬肚就做好了,大家在買豬肚的時(shí)候不要買太多,因?yàn)樨i肚不能夠長時(shí)間的放,一次買來吃完好。大家還在等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。
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