椰子濃香咖喱雞 安神補(bǔ)鈣抗衰老

　　我們都知道椰子含有豐富的營養(yǎng)，無論是椰汁還是椰肉，都是對(duì)人體非常有益的，所以可以經(jīng)常食用。那你吃過椰子濃香咖喱雞嗎?它有哪些烹飪技巧呢?有哪些菜品的特色呢?椰子有哪些營養(yǎng)價(jià)值?這就是小編下面要介紹的內(nèi)容，一起來看看吧。

　　椰子濃香咖喱雞

　　用料

　　主料

　　雞腿6只

　　輔料

　　土豆適量，胡蘿卜適量，洋蔥適量。

　　調(diào)料

　　色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，八角適量，桂皮適量，咖喱粉適量，椰漿適量，白糖適量，大蒜適量，香葉適量，水適量。

　　做法

　　1、雞腿斬成塊，焯水去血沫，然后裹上咖喱粉，腌制過夜。

　　2、洋蔥，胡蘿卜，土豆切塊，大蒜拍碎。

　　3、鍋里放油，然后放洋蔥和大蒜炒。

　　4、將洋蔥炒到焦黃色的時(shí)候，然后將步驟1中的雞塊放進(jìn)去一起炒，這個(gè)時(shí)候可以將咖喱粉，糖，香葉，桂皮和大料加進(jìn)去。

　　5、倒入椰漿，漠過雞，放入蔥酥，開始煮雞塊，中途要翻動(dòng)幾下，防止粘。

　　6、再弄一個(gè)鍋，把土豆和胡蘿卜放點(diǎn)點(diǎn)油炒一下。

　　7、放入炒好的土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)煮。

　　8、加入鹽，待到胡蘿卜與土豆軟了即可食用了。

　　菜品特色

　　這種做法算是“葡國雞”(要加淡奶和葡式香腸焗，奶味濃)和“干咖喱雞”(干炒汁少，咖喱味濃)兩個(gè)菜的改良。相比葡國雞少了烤制的過程，沒有干咖喱那么干那么辣，但仍然奶香濃郁，咖喱味十足。

　　烹飪技巧

　　1、本品為了口味的需要，用了咖喱粉先腌制了，這樣可以更加的入味。

　　2、為了保持形狀與口感，所以將土豆胡蘿卜一起炒了。

　　3、洋蔥要炒到焦黃色更有味。

　　4、此品的椰漿要濃些，如果太粘了，可以加些水稀釋一下。

　　5、一定要放鹽，因?yàn)榭о蹧]有咸味。

　　6、依據(jù)個(gè)人喜愛，如果喜歡辣味重點(diǎn)的，可以在腌制的時(shí)候放些辣椒粉進(jìn)去。

　　椰子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。

　　2、椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。

　　3、椰油的含油量高達(dá)35%，主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。

　　結(jié)語：大家對(duì)于先前提出的幾個(gè)問題都明白了吧，經(jīng)常食用對(duì)身體是大有裨益的，椰子還具有美容的功效哦，適用的朋友一定不要錯(cuò)過了。