熗拌蕨菜 拌菜的新選擇

　　拌菜是夏天的必備菜肴，而拌菜也是有分類的，它分為生拌和熟拌。而我們經(jīng)常聽(tīng)到的熗拌就屬于熟拌的一種，可以熗拌的菜有很多，比如蕨菜。那你吃過(guò)熗拌蕨菜嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看步驟有哪些吧。

　　熗拌蕨菜

　　用料

　　主料

　　蕨菜200g。

　　尖椒1個(gè)。

　　輔料

　　油適量，鹽適量。

　　白糖適量，醬油適量。

　　醋適量，蒜適量。

　　干紅辣椒適量。

　　步驟

　　1.蕨菜洗凈放入熱水焯熟。

　　2.撈出放涼水泡10分鐘。

　　3.尖椒洗凈切絲，干紅辣椒切絲，蒜切末。

　　4.蕨菜瀝干水分，切段。

　　5.將鹽、白糖、味精、醬油、醋混合調(diào)勻，調(diào)成料汁。

　　6.將蕨菜和辣椒絲裝入容器里，澆上料汁拌勻。

　　7.鍋中放入油，小火將干紅辣椒絲和蒜煸香。

　　8.再將辣椒油倒入蕨菜里拌勻。

　　小貼士

　　新鮮的蕨菜焯水要焯熟，再用涼水泡，去除苦澀味。

　　蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蕨菜的嫩葉含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素，比如胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等等。另外它還含有18種氨基酸等。蕨菜的味甘性寒，可以入藥有解毒、清熱、潤(rùn)腸、化痰等作用，經(jīng)常吃蕨菜可以降低血壓。

　　結(jié)語(yǔ)：熗拌蕨菜是屬于熟拌的一個(gè)菜品，它的做法也比較簡(jiǎn)單，而且非常爽口呢。對(duì)于喜歡吃拌菜的人來(lái)說(shuō)，一定不要錯(cuò)過(guò)了這道美味哦。