熗拌蕨菜 拌菜的新選擇
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拌菜是夏天的必備菜肴,而拌菜也是有分類的,它分為生拌和熟拌。而我們經(jīng)常聽到的熗拌就屬于熟拌的一種,可以熗拌的菜有很多,比如蕨菜。那你吃過熗拌蕨菜嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看步驟有哪些吧。
熗拌蕨菜
用料
主料
蕨菜200g。
尖椒1個。
輔料
油適量,鹽適量。
白糖適量,醬油適量。
醋適量,蒜適量。
干紅辣椒適量。
步驟
1.蕨菜洗凈放入熱水焯熟。
2.撈出放涼水泡10分鐘。
3.尖椒洗凈切絲,干紅辣椒切絲,蒜切末。
4.蕨菜瀝干水分,切段。
5.將鹽、白糖、味精、醬油、醋混合調(diào)勻,調(diào)成料汁。
6.將蕨菜和辣椒絲裝入容器里,澆上料汁拌勻。
7.鍋中放入油,小火將干紅辣椒絲和蒜煸香。
8.再將辣椒油倒入蕨菜里拌勻。
小貼士
新鮮的蕨菜焯水要焯熟,再用涼水泡,去除苦澀味。
蕨菜的嫩葉含有很多的營養(yǎng)元素,比如胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等等。另外它還含有18種氨基酸等。蕨菜的味甘性寒,可以入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等作用,經(jīng)常吃蕨菜可以降低血壓。
結(jié)語:熗拌蕨菜是屬于熟拌的一個菜品,它的做法也比較簡單,而且非常爽口呢。對于喜歡吃拌菜的人來說,一定不要錯過了這道美味哦。
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