牛油果蛋黃握壽司 牛油果可預(yù)防心腦血管病

　　很多人都吃過一種叫著牛油果的水果，吃起來(lái)是非常的美味的，含有大量的鎂元素以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于一些疾病能夠起到很好的預(yù)防作用，比如牛油果可預(yù)防心腦血管病。下面就給大家介紹牛油果蛋黃握壽司是怎么制作的吧。

　　牛油果蛋黃握壽司

　　我們?cè)谥谱髋Ｓ凸包S握壽司的時(shí)候需要準(zhǔn)備的食材有牛油果、水煮蛋黃、美乃滋、壽司飯、海。

　　做法

　　1.將牛油果切片、去皮;水煮蛋黃與美乃滋攪拌混合均勻成蛋黃醬備用。

　　2.手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，放兩片牛油果片，再圈一條海苔，后擠上少許蛋黃醬即可。

　　牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　牛油果中的營(yíng)養(yǎng)成分以及含量不是一樣的，會(huì)因?yàn)樗鼈兊钠焚|(zhì)以及產(chǎn)地不一樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。

　　與其他水果相比較，牛油果富含脂肪，雖然富含脂肪，但不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，油酸(十八碳一烯酸，C18:1)所占比例很高，被稱之為“健康脂肪”;低糖，高蛋白質(zhì);多種維生素如A、E、C、B等以及多種礦物元素如K、Ca、Fe、Mg、P、Na、Zn、Cu、Mn、Se等。因其含脂肪高，又具高蛋白和低碳水化合物、高纖維等特點(diǎn)，故又有“糧食水果“之稱。在熱帶美洲人把牛油果當(dāng)糧食食用，因此它是集果糧油于一身的保健果品。歐、美、日等許多國(guó)家視牛油果為“果中珍品”。

　　牛油果與心血管疾病

　　1.牛油果對(duì)血脂的影響

　　牛油果可降低血液中低密度脂蛋白(LDL-C，壞膽固醇)。LDL-C屬于載脂蛋白，是血脂在血液內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的一種形式，它的功能是運(yùn)轉(zhuǎn)內(nèi)源性膽固醇，是將脂類由肝臟向外運(yùn)轉(zhuǎn)，如果增高的話，不利于脂類分解代謝，會(huì)引起血漿膽固醇和甘油三酯增高，形成高脂血癥，所以我們將它稱為“壞膽固醇”。有研究發(fā)現(xiàn)，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣有清除血液中壞膽固醇的作用，三個(gè)月后能減少體內(nèi)大約12%的LDL-C。研究發(fā)現(xiàn)，每天半個(gè)~1個(gè)牛油果比吃低脂食物更有利于降低LDL-C。還有研究表明，連續(xù)一周的高牛油果膳食，可減少人體低密度脂蛋白含量的22%，還可以提高高密度脂蛋白含量。高密度脂蛋白(HDL-C，好膽固醇)，也是血脂在血液內(nèi)運(yùn)轉(zhuǎn)的一種形式，它的功能與LDL-C相反，主要是清除血液和細(xì)胞中過多的膽固醇和LDL-C，將沉積在血管壁上的膽固醇、血小板顆粒剝離帶回肝臟，轉(zhuǎn)化為膽酸，后變?yōu)槟懼?，?jīng)膽道—腸道排出，故又稱“血管壁清潔工”。它的增高有利于脂類分解代謝，所以我們稱之為“好膽固醇”。如果人體內(nèi)HDL-C含量不夠，可以食用牛油果幫助降低血脂含量。

　　2.牛油果可預(yù)防心腦血管疾病

　　牛油果富含維生素A、E、C、微量元素硒(Se)等多種抗氧化物質(zhì)及其他礦物元素，對(duì)心血管具有保護(hù)作用。研究人員建議，將牛油果作為膳食的一部分，不僅可以降低LDL-C，還能抗氧化，防止脂蛋白氧化對(duì)動(dòng)脈造成損害;對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)等心腦血管疾病有積極的作用，可以減少冠心病發(fā)生的機(jī)會(huì)。

　　牛油果的功效

　　1.牛油果對(duì)女性的幫助還是很大的，能夠保護(hù)女性的子宮以及子宮頸健康，能夠有效的預(yù)防宮頸癌的發(fā)生。

　　2.牛油果中的鎂有助于緩和經(jīng)前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

　　3.牛油果的纖維含量很，可以預(yù)防便秘。

　　結(jié)語(yǔ):現(xiàn)在大家都會(huì)制作牛油果蛋黃握壽司了吧，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，只要在里面加一些牛油果就行了。牛油果還能預(yù)防心腦血管疾病以及降低血脂，同時(shí)對(duì)女性的幫助更是巨大的。