絲瓜要不要削皮 絲瓜去皮后如何不黑
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你對絲瓜了解多少呢?絲瓜是一種營養(yǎng)價值很豐富的蔬菜,它不僅可以直接做菜吃,也可以做成咸菜來用,你知道絲瓜要不要削皮?絲瓜去皮后如何不黑呢?吃絲瓜能抗過敏嗎?是不是很好奇呢?和小編一起來看一下吧。
絲瓜要不要削皮
絲瓜在烹飪前是要削皮的,但它可不用削皮刀削皮,用一不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層有棱的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮,烹調(diào)出的菜肴在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
絲瓜去皮后如何不黑
絲瓜去皮后放入水中漂著不容易變黑。絲瓜是瓜菜類容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空氣中很快變老,所以絲瓜一定要吃新鮮的。
絲瓜小海鮮湯
用料
主料
絲瓜1條
蛤蜊400克
北極蝦10只
調(diào)料
色拉油適量,食鹽適量,水適量
絲瓜小海鮮湯的做法
1.蛤蜊用鹽搓洗兩次,盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈,難洗的用刷子刷
2.鍋里熱水,倒入蛤蜊,蓋上蓋子,煮兩分鐘左右,等待它們打開貝殼
3.中間功夫給絲瓜去棱去皮,滾到切塊
4.當(dāng)蛤蜊全部張開以后,撈出備用,湯底過濾一下,以防底部有沙子,然后繼續(xù)燒開
5.湯底燒開后,倒入幾滴油,倒入絲瓜,不要蓋蓋子,表面斷生即可把蛤蜊倒回來,加入北極蝦蝦,再次煮開大約2分鐘即可調(diào)入鹽食用
炒絲瓜皮
用料
主料
絲瓜(皮)180克
輔料
尖椒60克
調(diào)料
色拉油適量,食鹽3克,蔥10克,姜5克,蒜2瓣
炒絲瓜皮的做法
1.將絲瓜皮洗干凈,疊起來切成絲
2.青椒去籽去蒂切成絲,蒜頭洗干凈切薄片,姜蔥切末
3.熱鍋涼油,調(diào)小火,放入蔥姜蒜煎出香味
4.調(diào)大火,倒入絲瓜皮和青椒翻炒
5.翻炒到絲瓜皮稍微開始發(fā)軟加入鹽,繼續(xù)翻炒均勻即可
總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在知道了吧,絲瓜子是可以吃的,但是不要吃的太多。絲瓜的營養(yǎng)價值豐富,國外有些地方還拿絲瓜用來輔助糖尿病的治療,食用絲瓜,糖尿病明顯減輕。
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