4、調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時。
5、出鍋前加入香油和香蔥即可。
小貼士
1、豬肚要選擇新鮮的，洗凈黏膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓一遍，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。
2、冷水下豬肚能保證后來的湯清，沒有雜質(zhì)和混濁物。放入花椒是去豬肚異味的。
3、一鍋好湯忌諱就是作料繁多。這道湯加鹽和黑胡椒就足夠了，要是能接受，黑胡椒多放點(diǎn)。暖胃的。
三、芡實(shí)
芡實(shí)又名雞頭米，性平，味道甜澀，是補(bǔ)脾胃好的食物之一，同時還有固津的作用它與蓮子的功效相似，只不過它的收斂作用比蓮子強(qiáng)。如果脾胃虛弱拉肚子，芡實(shí)還有助止瀉。由于芡實(shí)較硬，應(yīng)該長時間熬煮，也可打成粉放入粥中。
芡實(shí)燉鴨
材料：芡實(shí)200克、老鴨1只、蔥、姜、鹽、料酒、味精適量。
做法
1、將芡實(shí)洗凈;將老鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈血水，將芡實(shí)放入鴨腹內(nèi)。
2、將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內(nèi)，加水適量及蔥、姜、鹽、料酒。
3、將鍋置武火上燒沸，改用文火燉熬約2小時，至鴨肉酥爛。
4、食用時，加少許味精。
健康提示：本菜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等成分，營養(yǎng)豐富，可益脾養(yǎng)胃、健脾利水、固腎收澀。
養(yǎng)胃需注意的禁忌
一、忌饑飽不均
饑餓時，胃內(nèi)的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護(hù)機(jī)制;胃壁過多擴(kuò)張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。
二、忌飲食不潔
幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達(dá)70~90%，而潰瘍病治愈后，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。
三、忌晚餐過飽
有些人往往把一天的食物營養(yǎng)集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點(diǎn)東西，這樣做，不僅造成睡眠不實(shí)，易導(dǎo)致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發(fā)潰瘍形成。
結(jié)語：由此可見，養(yǎng)不好的人要多吃一些牛奶、面條、粥類等一些養(yǎng)胃的食物。中醫(yī)養(yǎng)胃也是有妙招的哦，我們可以吃一些蓮子、茯苓、芡實(shí)和一些食材搭配的養(yǎng)胃食譜。但是，大家要記住，晚餐不能夠吃太飽，飲食一定要干凈。
