很多人喜歡在午后2-4點(diǎn)之間坐下來細(xì)細(xì)品味一頓美好的下午茶，濃郁的咖啡香味在加上一些小甜品那可真是錦上添花的美味啊。那么下午茶是怎么開始的呢?為什么要叫下午茶呢?讓我們一起去品味下午茶的文化。
美味的下午茶習(xí)慣源自于17世紀(jì)的英國(guó)，當(dāng)時(shí)的英國(guó)富貴人家的早餐都是相當(dāng)?shù)呢S富。午餐卻比較簡(jiǎn)陋，可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的社交習(xí)慣，英國(guó)當(dāng)時(shí)的晚餐用餐時(shí)間大概要到八點(diǎn)左右，所以當(dāng)時(shí)人們就習(xí)慣在下午三四點(diǎn)左右吃些小甜點(diǎn)。
紅茶傳進(jìn)歐洲時(shí)，由于是遙遠(yuǎn)東方來的珍品，“喝茶”還只是上流社會(huì)的專屬享受。后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場(chǎng)所。紅茶庭園則出現(xiàn)于倫敦郊區(qū)，大多數(shù)英國(guó)人借此才開始接觸紅茶。18世紀(jì)中期以后，茶才真正進(jìn)入一般平民的生活。英國(guó)貴婦人之間風(fēng)行的時(shí)尚便逐漸平民化，下午茶風(fēng)俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。
英國(guó)貴族賦予紅茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時(shí)尚的象征，是英國(guó)人招待朋友開辦沙龍的佳形式。享用下午茶時(shí)，英國(guó)人喜歡選擇極品紅茶，配以中國(guó)瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車推出各種各樣的精制茶點(diǎn)。至于音樂和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚(yáng)典雅，花必清芬馥郁。
當(dāng)時(shí)的英國(guó)人很喜歡將下午茶的時(shí)光，安排在三點(diǎn)到五點(diǎn)之間，幾個(gè)人圍坐在一片尊貴的氣氛下，慢慢的品味。
據(jù)說遠(yuǎn)在維多利亞時(shí)代，下午茶的時(shí)光并非如此美妙。那時(shí)候，無所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時(shí)光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談?wù)撝鴦e人的私生活。幸好，社會(huì)的發(fā)展解脫了對(duì)女人的束縛，生活空間的擴(kuò)展使得女人們不再局限于狹小的天地，輕松的下午茶時(shí)光，真的變成了享受。
如今的女性們?cè)絹碓阶⒁馍畹馁|(zhì)量與情趣，那么，在周末的午后舉行一次小小的下午茶聚會(huì)，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。
下午茶吃什么 幾種美味小點(diǎn)心
忙碌的一上午的工作后，很多人群會(huì)喜歡在四點(diǎn)左右的休息時(shí)光來一杯美味的咖啡作為放松的方式，如果此刻在來一些美味的點(diǎn)心那簡(jiǎn)直就是在好不過的了。下面我們教大家制作幾種簡(jiǎn)單美味的小點(diǎn)心。
香甜烤曲奇
——在下午茶中，曲奇配著一杯帶有戀愛味道的卡布奇諾，是非常美味的。
材料：面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋、堅(jiān)果、糖、豬油適量。
做法
1.準(zhǔn)備好面粉0.5公斤，放置在瓷盆中待用。把1只雞蛋打碎放進(jìn)容器中。在雞蛋中放進(jìn)豬油，攪拌均勻，將準(zhǔn)備好的面粉放進(jìn)攪拌好的雞蛋中， 加入少量吉士粉和泡打粉。
2.再根據(jù)個(gè)人口味加入砂糖，將混合物和成均勻的面團(tuán)。
3.用手將面團(tuán)分成大小相近的小餅，用手指在小餅表面中心處輕輕按出小窩，以放置堅(jiān)果用。
4.將堅(jiān)果分別輕輕插入面餅的小窩中，放進(jìn)烤箱烘烤10分鐘左右(烤箱溫度250℃)，取出即可。
美味牛奶松餅
——入口即化，伴隨著牛奶的香味，長(zhǎng)久留在齒間。
材料：牛奶100克，雞蛋1只，自發(fā)粉4湯匙，泡打粉1茶匙，綿白糖1茶匙，蜂蜜2茶匙，油1茶匙。
做法
1.雞蛋在碗中打散。自發(fā)粉用細(xì)漏網(wǎng)過篩。將過篩后的自發(fā)粉、打散的蛋液、泡打粉、牛奶和綿白糖混合，用打蛋器沿同一方向攪打均勻成稠面糊。
2.中火加熱平底鍋，用刷子在鍋底薄薄地刷一層油，用勺子舀一勺面糊放入鍋中，攤成圓形小餅。
3.待小餅底部煎成金黃色(約1分鐘)，用木鏟小心地將小餅翻面，將另一面也煎成金黃色，取出。依次將面糊全部攤成小松餅。
4.吃的時(shí)候可以淋上蜂蜜，配上水果。非常美味的說
香蕉卷
材料：香蕉2根、咸鴨蛋、雞蛋、威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。
做法
1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個(gè)蛋黃一分兩半;
