用手或工具細(xì)心研磨，擠碎溶化后，添少量水進(jìn)行稀釋。略等頃刻，顆粒較粗的石膏往下沉淀，取其懸浮液備用。反復(fù)進(jìn)行多次。
5.制漿
生豆?jié){過濾后經(jīng)過燒煮，使殘留的豆渣體積無所膨縮。果此，要把煮熟的漿，再倒入濾單內(nèi)，經(jīng)第二次濾漿后，即可制得口感劣秀的豆?jié){。
6.點(diǎn)腦
制豆腐腦是把凝固劑倒入容器內(nèi)，充分?jǐn)噭?dòng)后，立即把熟漿沖進(jìn)去，稱為反點(diǎn)。點(diǎn)后立即加蓋。縮漿約10分鐘后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且無養(yǎng)分的豆腐腦。
7、豆腐腦鹵的做法
首先水發(fā)黃花和木耳，切一些蔥絲和姜末。接滅打鹵，那個(gè)鹵制制起來和做打鹵面的鹵一樣的簡(jiǎn)單。
正在鍋外倒入底油，油熱后放入瘦肉絲、蔥絲、姜末。正在放入適量的水，放入曾經(jīng)發(fā)好的黃花和木耳，用水淀粉勾芡，打入雞蛋。
你適合豆類食品嗎
消化性潰瘍
嚴(yán)重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因其中所含嘌呤有促進(jìn)胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纖維還會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)構(gòu)性損傷;豆類中的低聚糖，可被腸道細(xì)菌發(fā)酵，分解產(chǎn)生一些小分子的氣體，進(jìn)而引起腹脹。
腎臟疾病
腎炎、腎功能衰竭以及糖尿病并發(fā)腎病的病人應(yīng)采用低蛋白飲食，為了保證身體的基本需要，應(yīng)選用適量含必需氨基酸低的食品，與動(dòng)物性蛋白相比，豆類含非必需氨基酸較高，故應(yīng)禁食。
痛風(fēng)
痛風(fēng)是由嘌呤代謝紊亂引起，以高尿酸血癥重要特征。在急性期要禁用含嘌呤多的食物。其中包括干豆類及豆制品，即使在緩解期也要限制食用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道豆腐腦的幾種神奇功效了嗎？你知道豆腐腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？你知道豆腐腦怎么做好吃了嗎？不妨嘗試一下自己動(dòng)手來做，相信味道一定能夠媲美外面的！
