首頁 > 豆腐腦怎么做
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  豆腐腦是街頭巷尾的小商鋪經(jīng)常都有出售的一種食物,因?yàn)榭诟兴?,而且口味多變,所以一直以來都很受到人們的歡迎。那么豆腐腦自己在家里應(yīng)該怎么做呢?不知道的話請不
[養(yǎng)生食譜] 怎么做豆腐腦 美味鮮香的豆腐腦這樣做
  豆腐腦是一道美味小吃,常與豆腐花、豆花混用,根據(jù)每個(gè)地區(qū)的口味不同,豆腐腦的味道也是不盡相同的,北方的偏咸,南方的偏甜。那么你知道豆腐腦的做法和配方嗎?知道
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豆腐腦,是豆腐制作過程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng),大豆蛋白溶膠(即豆?jié){)發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉,如果反應(yīng)物比例合適,反應(yīng)條件(溫度、濃度、攪拌程度等
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