近年的研究證實(shí)，營(yíng)養(yǎng)、疾病與免疫三者是互為因果、相輔相成的。冬天，人的免疫力低下，會(huì)造成機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)的利用，引發(fā)疾病，而疾病又可引起營(yíng)養(yǎng)不良和免疫缺陷。
在免疫營(yíng)養(yǎng)中起重要作用的營(yíng)養(yǎng)素包括常量營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)和膳食纖維素等)、微量營(yíng)養(yǎng)素(如鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素A、C、E、B6、葉酸等)及特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β—胡蘿卜素等)。首先，機(jī)體內(nèi)的三大活性物質(zhì)(酶、激素和神經(jīng)遞質(zhì))都與蛋白質(zhì)有關(guān)，一些免疫成分，如免疫球蛋白和補(bǔ)體等本身就是蛋白質(zhì)，因而，蛋白質(zhì)在免疫中的作用是不言而喻的。其次，膳食纖維素可在腸道下部細(xì)菌的作用下，形成短鏈脂肪酸，該脂肪酸可作為腸黏膜細(xì)胞的能源，對(duì)維持腸道免疫功能起著重要作用。再次，微量營(yíng)養(yǎng)素鋅可維持正常食欲和生長(zhǎng)發(fā)育，參與生殖系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的調(diào)節(jié)，參與傷口的愈合。
膳食中鋅攝入不足對(duì)人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。研究證實(shí)，鋅缺乏可快速降低患者抗體的生成和細(xì)胞免疫功能，相反短期鋅補(bǔ)充可改善機(jī)體的防御系統(tǒng)。每日補(bǔ)充10毫克的鋅可顯著增加類(lèi)胰島素樣生長(zhǎng)因子—1(IGF—1)的合成，從而改善機(jī)體的免疫功能。
此外，銅、鐵、鎂、硒缺乏，也會(huì)影響機(jī)體免疫功能。但要注意的是，很多營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量(如鐵和鋅)亦損害免疫功能。所以，不可盲目攝入，一定要在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。
增強(qiáng)免疫力的飲食舉措
每日攝取酸牛奶2小杯，蔬菜5—8種、水果2—3種，每日攝入一種粗糧約1兩、一種薯類(lèi)約4兩;隔日吃一次深海魚(yú)，每次約2—3兩魚(yú)肉;每日3個(gè)核桃或15?；ㄉ葓?jiān)果攝入;每日1個(gè)全蛋，2—3兩精瘦肉;隔日一次豆類(lèi)攝入(以豆腐計(jì)，約3—4兩);禁食高糖、高脂肪食物和熱帶魚(yú)類(lèi)。此外，保證充足的睡眠，每天堅(jiān)持日光浴也可使免疫力增加。
增強(qiáng)免疫力的食物
山楂
有助消化、保護(hù)心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強(qiáng)免疫力的作用。
大蒜
具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保護(hù)肝臟及心血管的正常功能、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗血小板凝集。
沙棘
維生素C含量豐富，能抗疲勞，對(duì)造血系統(tǒng)有促進(jìn)作用，還能保護(hù)消化道、清除自由基、改善血管系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)免疫功能。
螺旋藻
蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%—70%，含有豐富的胡蘿卜素、維生素E、維生素C，可糾正酸性體質(zhì)，從而提高人體免疫力。
花粉
花粉是植物精華，經(jīng)常服用可抗衰老、抗疲勞、增體力、提高中樞系統(tǒng)功能。
蘆薈
蘆薈具有極強(qiáng)的生命力，主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強(qiáng)免疫功能、護(hù)胃保肝和護(hù)膚美容的作用。
蜂膠
蜂膠能提高人體巨噬細(xì)胞吞噬病毒、細(xì)菌的能力，使機(jī)體免疫系統(tǒng)處于動(dòng)態(tài)平衡的佳狀態(tài)，被稱(chēng)為“天然的免疫增強(qiáng)劑”。
牛奶、黃豆
牛奶和黃豆他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，主要是因?yàn)槔锩娑己懈叩鹊牡鞍踪|(zhì)，而且，這些食品對(duì)于呼吸道和五臟六腑的抗感染能力都有提升。但是有一點(diǎn)需要注意了，對(duì)于牛奶或者黃豆過(guò)敏的人是不可以吃的。
結(jié)語(yǔ)：錢(qián)是身外之物，只有身體是自己的，一個(gè)好的身體能干很多事。一個(gè)人錢(qián)再多又有什么用，到后始終是帶不走的，但是一個(gè)良好的身體對(duì)于自己確實(shí)很重要的。身體好了，生病就少了，生病少了，去醫(yī)院的次數(shù)就少了，隨之在醫(yī)療上面的經(jīng)費(fèi)就可以縮減很多。而且吃好了，保養(yǎng)好了，對(duì)于自己的生活質(zhì)量也是一個(gè)很好的提升。
