雞肝的做法 雞肝不能和什么一起吃

  雞肝是什么不要小編說大家都知道是什么,它的營養(yǎng)價值是非常的高的,含有的營養(yǎng)成分也是非常的多,雞肝的做法也是各種各樣。但是大家知道雞肝不能和什么一起吃嗎?下面就由小編為大家介紹下吧。

  雞肝不能和什么一起吃

  我們在吃雞的時候一般的話都會把它的內(nèi)臟弄出來,然后一起燒了吃,但是大家估計(jì)不清楚,有些食物是不能喝雞肝一起食用的。

  比如一些含有維生素C的食物,含有抗凝血的藥物,以及一些含有左旋多巴的物質(zhì),都是不能和雞肝放在一起吃的。不過大家可能不太明白,為什么有些食物是相克的,不能放在一起吃。這是因?yàn)橛行┦澄锵嗫?,在身體里是不容易消化吸收的,在消化的過程中,不利于身體的代謝和吸收,甚至還會產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)。

  不知道打擊有沒有看過一部電影,上面說的是一個男性腳踏兩條船,她們發(fā)現(xiàn)以后就用相克的食物做給這個男性吃,結(jié)果變成致命的毒藥。很多人可能想知道,在現(xiàn)實(shí)中是不是吃的相克的食物,是不是真的會致命。

 ?、攀澄镏械臓I養(yǎng)成分在吸收代謝過程中會發(fā)生拮抗作用從而互相排斥,使得一邊阻礙到另一邊的吸收或者存留。

  如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃,這是因?yàn)椴げ酥泻胁菟彷^多,易與豆腐中鈣結(jié)合生成不溶性鈣鹽,不能被人體吸收,但并無臨床癥狀出現(xiàn)。當(dāng)然,如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸,也就可以用菠菜燒豆腐了,并成為是一道家常名菜。

 ?、圃谙栈虼x過程中,進(jìn)行不利于機(jī)體的分解、化合,產(chǎn)生有害物質(zhì)或毒物者,如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量,可能使河蝦體中本來無毒的五價砷,還原為有毒的三價砷,而引起一定的砷中毒現(xiàn)象。

 ?、窃跈C(jī)體內(nèi)共同產(chǎn)生寒涼之性或?qū)贉責(zé)嶂?,同屬滋膩之性或同屬于火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物,較易引起機(jī)體不良的生理反應(yīng)。

  所以是,我們在吃東西的時候一定要注意,需要考慮它們自己會不會發(fā)生不良的反應(yīng),就像我們在產(chǎn)期如果吃了一些相克的食物的話,對我們的傷害是非常的大的,所以我們一定要多了解這方面的知識。

  雞肝的做法

  醬雞肝的做法

  ⑴買鮮雞肝1500克,雞心1000克,用冷水浸泡2-3小時,并在中間換兩次水,以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì),您要知道,做動物肝臟菜肴之前,好都用冷水將其浸泡,因?yàn)閯游锔闻K雖營養(yǎng)價格高,但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少,經(jīng)水浸泡,可以除去一部分可溶于水的有毒物。

 ?、茖㈦u肝等撈出,再沖兩遍,然后移入砂鍋中,加25-30克醋旺火燒開。(相當(dāng)于半小勺)

 ?、寝D(zhuǎn)小火,加大料,香葉,蔥,姜,糖,黃醬及少量醬油調(diào)色,微火燉一小時。

 ?、燃哟髽?biāo)瓣若干粒,繼續(xù)加熱10-15分鐘,停火,調(diào)鹽,鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。

  醬好的雞肝雞心味道很香,肉質(zhì)細(xì)嫩,口感沙、酥,但切記一次不可吃得過多,否則會引起維生素A中毒,出現(xiàn)煩躁,惡心,精神萎靡不振,嗜睡,皮膚搔癢干燥等癥狀。

  結(jié)語:雞肝中的營養(yǎng)物質(zhì)雖然非常的多,吃雞蛋也是有利于我們身體的,但是我們一定要知道哪些食物和雞肝一起吃會發(fā)生不良反應(yīng),哪些食物之間是相克的,這樣才是有利于我們健康的。