雞肝的做法 雞肝不能和什么一起吃

　　雞肝是什么不要小編說大家都知道是什么，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，含有的營養(yǎng)成分也是非常的多，雞肝的做法也是各種各樣。但是大家知道雞肝不能和什么一起吃嗎?下面就由小編為大家介紹下吧。

　　雞肝不能和什么一起吃

　　我們在吃雞的時候一般的話都會把它的內(nèi)臟弄出來，然后一起燒了吃，但是大家估計不清楚，有些食物是不能喝雞肝一起食用的。

　　比如一些含有維生素C的食物，含有抗凝血的藥物，以及一些含有左旋多巴的物質(zhì)，都是不能和雞肝放在一起吃的。不過大家可能不太明白，為什么有些食物是相克的，不能放在一起吃。這是因?yàn)橛行┦澄锵嗫?，在身體里是不容易消化吸收的，在消化的過程中，不利于身體的代謝和吸收，甚至還會產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì)。

　　不知道打擊有沒有看過一部電影，上面說的是一個男性腳踏兩條船，她們發(fā)現(xiàn)以后就用相克的食物做給這個男性吃，結(jié)果變成致命的毒藥。很多人可能想知道，在現(xiàn)實(shí)中是不是吃的相克的食物，是不是真的會致命。

　?、攀澄镏械臓I養(yǎng)成分在吸收代謝過程中會發(fā)生拮抗作用從而互相排斥，使得一邊阻礙到另一邊的吸收或者存留。

　　如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃，這是因?yàn)椴げ酥泻胁菟彷^多，易與豆腐中鈣結(jié)合生成不溶性鈣鹽，不能被人體吸收，但并無臨床癥狀出現(xiàn)。當(dāng)然，如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，并成為是一道家常名菜。

　　⑵在消化吸收或代謝過程中，進(jìn)行不利于機(jī)體的分解、化合，產(chǎn)生有害物質(zhì)或毒物者，如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價砷，還原為有毒的三價砷，而引起一定的砷中毒現(xiàn)象。

　?、窃跈C(jī)體內(nèi)共同產(chǎn)生寒涼之性或?qū)贉責(zé)嶂?，同屬滋膩之性或同屬于火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物，較易引起機(jī)體不良的生理反應(yīng)。

　　所以是，我們在吃東西的時候一定要注意，需要考慮它們自己會不會發(fā)生不良的反應(yīng)，就像我們在產(chǎn)期如果吃了一些相克的食物的話，對我們的傷害是非常的大的，所以我們一定要多了解這方面的知識。

　　雞肝的做法

　　醬雞肝的做法

　?、刨I鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動物肝臟菜肴之前，好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯游锔闻K雖營養(yǎng)價格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。

　　⑵將雞肝等撈出，再沖兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。(相當(dāng)于半小勺)

　?、寝D(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時。

　?、燃哟髽?biāo)瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，?；?，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。

　　醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。

　　結(jié)語：雞肝中的營養(yǎng)物質(zhì)雖然非常的多，吃雞蛋也是有利于我們身體的，但是我們一定要知道哪些食物和雞肝一起吃會發(fā)生不良反應(yīng)，哪些食物之間是相克的，這樣才是有利于我們健康的。