雞精是經(jīng)常使用要的一種食物調(diào)味劑，放到飯菜中可以提鮮增味，那么雞精有什么營養(yǎng)嗎?我們在菜肴中使用雞精時有什么需要注意的，放多少科學(xué)呢，雞精與味精又有什么區(qū)別呢，下面帶著一系列的問題來觀看此文章吧。
雞精吃多了會怎么樣
我們很多的菜肴都會加入雞精，這能使菜肴更加的好吃鮮美，而且還有能增進(jìn)食欲，但是雞精并不是純天然的食物，那么雞精吃多少比較的好呢，下面一起看看吧。
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用于使用味精的所有場合，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達(dá)到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。味精產(chǎn)品更加注重鮮味，所以味精含量較高;雞粉則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。
營養(yǎng)分析
雞精基本沒有營養(yǎng)，主要含有蛋白質(zhì)和脂肪，吃多會造成肥胖，雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞精食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞精中激素殘留，也會影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞精，會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。
藥性功效：雞精性平、味酸，具有開胃、助消化之功效，所含營養(yǎng)價值比味精更高。
適合人群：一般人群均可食用，高血壓患者及痛風(fēng)患者少食。
做法指導(dǎo)
1雞精加入的好時間是菜快做好的時候，也就是要出鍋的時候放入。
2. 雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應(yīng)先溶解再使用。
