秋季吃螃蟹的3大好處4點(diǎn)注意(3)

  5、刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹,而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋,各個(gè)角落都不要遺漏,

  6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中,用清水沖醒它們。

  螃蟹的做法

  1、煮蟹法

  洗凈蟹后,置入盛滿滾水的鍋內(nèi),加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。

  2、蒸蟹法

  水燒至大滾時(shí),將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗凈抹干之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。

  蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。

  3、秘籍蟹

  材料:蟹一只、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽

  做法

  1.先把蟹處理干凈,切成4~6塊。

  2.起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。

  3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。

  4.把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。

  小功夫:

  1.槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物

  2.蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮,所以,先讓蟹過油鍋,就可以使肉汁封住,不流失??墒菚r(shí)間不能過久,否則,肉質(zhì)太老,肉汁反而流失。

螃蟹 螃蟹不能和什么一起吃 螃蟹的做法 
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