魚鰾是什么 它含有哪些營養(yǎng)

　　魚的種類非常多，它的營養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常食用魚類，可以起到美容護(hù)膚的功效，同時(shí)還可以補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)元素。那你知道魚鰾嗎?魚鰾是什么呢?它有哪些營養(yǎng)呢?通過下文來了解一下吧。

　　魚鰾是什么

　　俗稱魚泡，某些魚體內(nèi)可以腫縮的囊狀物。內(nèi)含空氣，通過魚鰾肌調(diào)節(jié)魚鰾的收縮和膨脹可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉(解釋來自于《現(xiàn)代漢語詞典》。大多數(shù)硬骨魚類有鰾，位于體腔背方的長形薄囊，鰾一般分為兩室，內(nèi)含氧氣、氮?dú)夂投趸嫉?。鰾有一根鰾管與食道相通，稱為喉鰾，屬較低等的硬骨魚類的鰾，如鯉魚。無鰾管的鰾，稱為閉鰾，屬高等硬骨魚類的鰾，如鱸魚。

　　魚鰾的營養(yǎng)價(jià)值

　　魚泡中含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪，同時(shí)里面還含有人體所需的鈣、鐵、磷等人體所需的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用魚鰾可以起到止血抗癌的功效。新鮮的魚鰾因?yàn)檎承员容^大，所以又被稱為魚膠或者花膠。

　　由于魚泡是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，所以，魚泡具有補(bǔ)腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤養(yǎng)顏的作用。對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。

　　魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。

　　現(xiàn)在已經(jīng)證明的是，含有豐富膠原蛋白的食物可以和水進(jìn)行結(jié)合，對(duì)一些組織技能起到一定的促進(jìn)作用，而魚鰾就是其中一種，它能夠?qū)θ梭w的生長發(fā)育起到促進(jìn)的作用，同時(shí)還可以提高身體的免疫力，起到延緩衰老的功效，同時(shí)還可以用來防癌呢。

　　在中國的漢代即有藥書有記載魚鰾作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：魚鰾及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚鰾中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處。

　　魚鰾的食用方法

　　魚鰾燉豬蹄

　　原料：魚鰾15克，豬蹄1只，蔥、姜、酒、鹽適量。

　　制作：將魚鰾、豬蹄洗凈，豬蹄切成塊，同放入沙鍋中。加水、酒、食鹽、蔥、姜，燉至豬蹄酥爛，即可服食。

　　功效：此品能夠起到補(bǔ)腎益精的作用，同時(shí)還可以用來滋養(yǎng)筋骨呢。對(duì)于腎虛體弱的人來說是非常適合的，同時(shí)還有利于對(duì)腰膝軟弱和頭暈乏力起到很好的改善作用。

　　紅燜魚泡

　　材料：魚泡，蔥，姜，八角，料酒，冰糖，醋，鹽，味精。

　　做法：將魚泡扎破清理干凈，用料酒和清水浸泡半小時(shí)去除腥味兒，泡好后撈出沖洗干凈。蔥姜八角準(zhǔn)備好，炒鍋入油，冷油炒香蔥姜八角。倒入老抽1--2勺在油鍋里燒沸，將洗好的魚泡倒入翻炒均勻。加入一碗清水，放適量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火燒開，小火慢燉。湯汁收到一半的時(shí)候加入適量鹽，一點(diǎn)味精翻勻，收湯至八成干的時(shí)候關(guān)火就可以了。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，我們知道了魚鰾就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的魚泡，它含有的營養(yǎng)還是比較豐富的呢，對(duì)于適合的人可以經(jīng)常食用。