胡蘿卜雞蛋餅
所需食材/廚具
主料
胡蘿卜(一根)雞蛋(兩個)
調(diào)料
面粉(70克)花生碎(適量)蔥姜蒜末(少許)鹽(適量)花生油(適量)
廚具
不粘鍋
制作步驟
準(zhǔn)備好原材料
炸好的花生去皮，切成小顆粒
雞蛋打入面粉里，加入花生碎
胡蘿卜刨成細絲
胡蘿卜入鍋，加入少許水，邊煮邊攪拌，像炒菜一樣翻，直到水份變少，胡蘿卜絲變軟關(guān)火
胡蘿卜絲加入面粉里，加入適量鹽，少許蔥姜蒜末、少許水，調(diào)成糊
鍋里倒入適量花生油
倒入適量胡蘿卜雞蛋糊，晃動鍋攤平
等表面完全凝固后翻一面
出鍋，用磨具刻出形狀
營養(yǎng)美味又漂亮的胡蘿卜雞蛋餅做好了
小竅門
面粉不要放多了，雞蛋可以多加點，這樣口感好;
胡蘿卜絲加入少許水煮了，會把甜味釋放出來，做出的餅更好吃;
蔥姜蒜末不要放多了，要切成細細的，這樣有效去掉雞蛋的腥味;
加入適量的花生碎，做出來更加香;
其實做煎餅的時候和做粥的一樣有異曲同工之妙，煮粥的時候，我們要不停的攪拌鍋里面的粥，防止粥會粘起來，而且不利于煮粥時候的均勻受熱。在煎餅的時候也是要不停的晃動鍋，不然的話煎餅就會凝固在鍋上，到時候不但不好吃，而且還很容易煎糊了，之后要看情況去翻一面去煎。
