牛排的做法 紅酒燜牛排怎么做
牛排在生活中是很常見的一種美味,它的肉質(zhì)香濃鮮美,而且里面含有的營養(yǎng)元素對人體也是非常有益的。牛排有很多種做法,那你知道紅酒燜牛排怎么做嗎?通過下文一起來了解一下吧。
牛排的做法
紅酒燜牛排
主料
牛排(1000克)。
調(diào)料
生姜(幾片),香蔥(2根)。
草果(1個),八角(2朵)。
輔料
香葉(幾片),花椒(少許)。
紅酒(半杯),鹽(1茶勺)。
生抽(2湯勺),老抽(1/3湯勺)。
步驟
1、將材料都準備好。
2、首先將材料中要用到的牛排用清水清洗干凈,然后將上面的血水去掉,濾干水分,放置待用。
3、備好紅酒、生姜片,香蔥結(jié),把香料用個調(diào)料包裝在一起。
4、鍋中燒熱適量油,下入牛排。
5、翻炒至牛排的表面金黃,肉質(zhì)緊縮。
6、調(diào)入生抽和老抽,翻炒上色。
7、將適量的開水從鍋邊添加進去,然后將生姜片和香料包以及香蔥結(jié)倒進去,再一次將它燒開,記住這里添加的水不要太多,只要它能沒過牛排的三分之二的地方就可以了。
8、燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋中,調(diào)入紅酒。
9、然后將鍋蓋蓋上去,接著開大火進行煮開,之后再轉(zhuǎn)成小火進行一個小時的燜煮,后將適量的鹽調(diào)進去,然后轉(zhuǎn)大火收汁到濃稠的狀態(tài)就可以了。
10、燜好的牛排,留少許湯汁,無論就著牛排喝還是拌飯都很美味。
牛肉中的肌氨酸 含量比其它食品都高,使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。
小竅門
1、牛排要先炒至外表金黃,肉質(zhì)緊縮,才調(diào)入醬油著色,接著再加入開水。
2、燜牛排的水量不用太多,這樣后的湯汁才濃郁鮮美。
結(jié)語:通過小編上文的介紹,我們知道了紅酒燜牛排的具體的操作步驟,而且在家里就可以輕松烹制,你有沒有動心呢?心動不如行動。
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