山楂的功效與作用 山楂有哪些食用方法

  我們在生活中經(jīng)常會(huì)看到山楂的身影,其中大家熟悉的莫過于冰糖葫蘆了。山楂的味道酸酸甜甜的,很多人都喜歡它。那么你知道山楂有哪些功效與作用嗎?它有哪些食用方法呢?通過下文來了解一下吧。

  山楂的功效與作用

  一、山楂的功效

  山楂性酸、甘,微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。

山楂性酸、甘,微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)

  消食積,散瘀血,驅(qū)絳蟲。治肉積,癥瘕,痰飲,痞滿,吞酸,瀉痢,腸風(fēng),腰痛,疝氣產(chǎn)后兒枕痛,惡露不盡,小兒乳食停滯。消食健胃,行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。

  二、山楂的作用

  1、山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì),維生素和胡蘿卜素非常豐富,有美容、防衰老、提高機(jī)體免疫力的作用;

  2、山楂中含鈣多,鈣不僅可以維護(hù)骨骼和牙齒的健康,參與神經(jīng)傳導(dǎo)、血液凝固的過程,還可以維護(hù)肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動(dòng),所以,常吃山楂還有利于情緒的穩(wěn)定、血壓的調(diào)節(jié);

  3、山楂含膳食纖維豐富,膳食纖維是身體的“腸道清道夫”,可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌,有利于食腸的消化和廢物的排泄,促進(jìn)體內(nèi)的物質(zhì)代謝;

  4、山楂中還含有多種生活活性物質(zhì),如三萜類和黃酮類物質(zhì),具有擴(kuò)張血管增加冠狀動(dòng)脈血流量,改善心臟活動(dòng)軟化血管降低血壓和膽固醇等作用;

  5、山楂能防治心血管疾病,具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;

  6、山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛、腹瀉的成分。

  7、對于吃肉或油膩物后感到飽脹的人,吃些山楂、山楂片等,均可消食。特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂;

  8、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對跌打損傷有輔助療效;

  9、山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效,并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原;

  10、防癌、抗癌。近年研究發(fā)現(xiàn),山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用。

  亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重,而實(shí)驗(yàn)研究表明,山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成,還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂,對于已經(jīng)患有癌癥的患者,若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用,這樣既可助消化,又可起到輔助抗癌的作用。

  11、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)。中醫(yī)認(rèn)為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經(jīng)前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經(jīng)后3天停止服用,此為1個(gè)療程,連服3個(gè)療程即可見效。此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。

  山楂的食用方法

  山楂果實(shí)味酸稍甜,適于鮮食,因果內(nèi)含有有紅色素和果膠等物質(zhì),更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。被大家喜愛的就是冰糖葫蘆。

 

  冰糖葫蘆

  (1)山楂清洗干凈,去根兒去蒂兒,去掉核(可省略),還可將山楂橫切開,加入豆沙等喜歡的餡料。

  (2)將處理好的山楂用竹簽串起,晾干水份。

  (3)冰糖和水一起倒入鍋中,開大火煮至冰糖融化,中間可攪拌促進(jìn)融化。

  (4)待冰糖都融入水中后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,熬一會(huì)兒。

  (5)糖漿熬好后,迅速將山楂串放在鍋邊,用勺子將糖漿均勻淋上后,放入抹油的盤子里。

  (6)稍涼即可食用。

  銀耳山楂羹

  山楂50克,仙人掌100克,白木耳50克,冰糖適量。白木耳挑去雜質(zhì),洗)爭后用常法熬燉。仙人掌去皮后切小丁,山楂洗凈切片,在白木耳將酥爛時(shí),與冰糖一同放入,至汁糊成羹。此方滋陰補(bǔ)胃,潤肺生津,有強(qiáng)心、養(yǎng)血脈、降血脂、降血壓等功能,適用于高血壓、高血脂、冠心病患者。

  山楂粥

  山楂、粳米各50克,冰糖適量。山楂切片,與粳米共煮粥,粥將熟時(shí)加入冰糖,調(diào)勻即成。每日2次,作早、晚餐。適用于食積停滯,肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛,惡露不盡,痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。

山楂、粳米各50克,冰糖適量

  山楂決明荷葉湯

  山楂、決明子各15克,荷葉半張。山楂切片,荷葉切絲,與決明子加水共煎,取汁代茶飲。適用于冠心病、高血壓、高血脂、肥胖癥等。決明子能降低血清膽固醇,抑制主動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成,其水浸液具有降壓作用。荷葉有止渴、散瘀血、助脾胃、消水腫等功效,與山楂合用,可祛脂降壓,減肥健身,為高血壓頭暈?zāi)垦5劝Y之藥膳良方。

  山楂銀菊飲

  原料:山楂10克,銀花10克,菊花10克。

  做法:山楂洗干凈后,用刀背將其拍碎,然后將山楂與銀花、菊花一同放入杯中,用水沖泡,代茶沖飲,此為每日用量。

  五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng):山楂能促進(jìn)脂肪類食物消化,促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),是瘦身、減肥的良品,銀花清腸、排毒,菊花明目、美白肌膚。所以,此飲具有瘦身、減肥,美容、明目的功效。

  桃仁山楂美容去痘茶

  原料:山楂9克,桃仁9克,貝母9克,綠茶,荷葉半張。

  做法:山楂洗干凈,留作備用;然后將山楂、桃仁、貝母以及荷葉一同放入鍋中,加1000毫升的水,燒沸,用文火煎15分鐘,去除渣汁,裝入暖瓶中,用此飲沖泡綠茶,一日飲完即可,連服30天。

  五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng):山楂中含有多種維生素和酸類物質(zhì),能夠促進(jìn)消化,分解脂肪,利于減肥、瘦身,荷葉具有涼血、減肥的功效。所以,此茶具有減肥、瘦身,去痘、美容、抗衰老的功效。

  山楂梨絲

  原料:山楂200克,梨500克,白糖2湯匙。

  做法:山楂洗干凈后,除去核后留作備用;梨去皮和核后切成細(xì)絲;在鍋中放入少量水,加入糖,煎制糖起黏絲后,放入山楂和糖汁,撈出即可。

  五色果蔬養(yǎng)顏經(jīng):山楂調(diào)理脾胃,清腸排毒,降脂減肥;梨具有清潤、生津作用。所以,常服此菜譜,具有美白、改善膚質(zhì),減肥的功效。

  食用宜忌

  1、一般人都可以吃,牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

  2、山楂不適合孕婦吃,因?yàn)樯介梢源碳ぷ訉m收縮,有可能誘發(fā)流產(chǎn)。

  3、山楂助消化只是促進(jìn)消化液分泌,并不是通過健脾胃的功能來消化食物的,所以平素脾胃虛弱者不宜食用。一般不宜空腹喝山楂茶,特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。

  4、兒童正處于牙齒更替時(shí)期,長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕,對于牙齒生長不利。

  5、所有人食用山楂都不可貪多,而且食用后還要注意及時(shí)漱口,以防對牙齒有害。山楂具有降血脂的作用,血脂過低的人多食山楂會(huì)影響健康。

  6、海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣,如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化吸收的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃,便會(huì)引起人體不適,出現(xiàn)惡心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。吃了海鮮之后,不宜馬上吃大量的山楂,可以間隔兩個(gè)小時(shí)再吃。

  7、山楂忌于檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。

  特別提示

  山楂味酸,加熱后會(huì)變得更酸。市場上的山楂小食品含糖很多應(yīng)少吃,盡量食用鮮果。

  結(jié)語:通過小編上文對于山楂相關(guān)知識的介紹,相信大家對于山楂一定有了更多的認(rèn)識了,對于一般人都是可以食用山楂的,而且還具體很多好處呢。喜歡的朋友不妨嘗一嘗。