為了環(huán)保與自身健康,外食時請盡量自備環(huán)保筷等餐具重復(fù)使用。雖然免洗筷子和塑料湯匙很方便，但盡量不要使用。一方面，很不環(huán)保;另一方面，長期使用危害健康。
好選擇木筷或竹筷，既無毒，也很環(huán)保。 但竹筷不易清洗，如果筷子清洗和擺放的方法不當(dāng)，就非常容易被細(xì)菌和微生物污染。在清洗方法上，應(yīng)先打上洗潔精仔細(xì)搓洗，再沖洗干凈。
另外，筷子用久了加之經(jīng)常搓洗，表面很容易邊粗糙，導(dǎo)致細(xì)菌殘留。因此，專家建議筷子應(yīng)每半年更換一次，因?yàn)榭曜拥膲勖鷥Υ姝h(huán)境有很大關(guān)系，如果放在通風(fēng)干燥的地方，筷子的使用壽命自然會變長，這樣既節(jié)約又環(huán)保。
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大多數(shù)食物大多數(shù)都是要燒煮熟后才能入口的。這是因?yàn)?，許多生的食物中都含有各種致病因素，如微生物、寄生蟲等，食用了這些未燒熟的食物都會不同程度地?fù)p害健康。
吃生的肉、蛋或喝生牛奶(指未經(jīng)消毒的牛奶)可能會引起食物中毒。生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌，會導(dǎo)致人體的嚴(yán)重感染。我們?nèi)粘Ｋ鹊呐Ｄ淘诔鰪S前都經(jīng)過巴式消毒，一般不會有大問題，而肉和蛋就不同了。
醫(yī)學(xué)專家特地向人們建議：肉和蛋一定要燒熟煮透方可食用。生的豬肉和牛肉中還可能含有絳蟲的幼蟲。人若吃了未經(jīng)煮熟的含有這種寄生蟲的豬肉或牛肉，就易患絳蟲病。寄生在人小腸內(nèi)的幼蟲還可流入皮下、肌肉、眼和腦內(nèi)，可能會引起囊蟲病。眼囊蟲病可影響視力，甚至造成失明;腦囊蟲病可導(dǎo)致癲癇、癱瘓甚至死亡。
生的水產(chǎn)品如魚類、貝類中常含有一種或幾種致病微生物以及寄生蟲，人吃后有可能引起致命的感染。吃生魚易患肝吸蟲病。肝吸蟲的幼蟲常侵入淡水魚的皮下、肌肉等處，人若是吃了未熟的魚肉，就有染病的危險。
食用生蔬菜也可引起各種疾病。我國出產(chǎn)的蔬菜往往不同程度地遭受來自大氣、土壤和水源的污染，比如由各種致病微生物和寄生蟲卵如蛔蟲卵而引起的生物污染，以及施用農(nóng)藥和肥料帶來的化學(xué)污染。不難看出，生食這種蔬菜有害而無益。這樣的蔬菜只有經(jīng)過高溫處理，才能殺滅有害微生物和寄生蟲卵并減輕其它毒害。美國的幾位大學(xué)教師在經(jīng)過長期研究后指出：生蔬菜中所含尼古丁量甚高，以茄子為高。但只要用水將蔬菜煮熟，大多數(shù)尼古丁就會揮發(fā)掉。
?、菁埥碇?jǐn)慎用
紙巾在市民的生活中已經(jīng)不可或缺，不論是高檔酒店還是大排檔小吃攤，都會向顧客提供餐巾紙，但是否這些紙巾的質(zhì)量是否過關(guān)呢?
大多數(shù)高檔酒店提供的餐巾紙是帶有自己品牌外包裝的，這樣的紙巾多數(shù)手感較為柔軟細(xì)膩，顏色比較白，粉塵也很少，但真正在包裝上注明了生產(chǎn)廠家、原料規(guī)格、生產(chǎn)日期以及衛(wèi)生標(biāo)號的卻不多。
小吃攤提供的紙巾，則是肉眼可見的質(zhì)量不過關(guān)的紙巾。紙巾一般顏色發(fā)黃發(fā)黑，紙質(zhì)疏松，手感粗糙，紙屑很多，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。有的小吃攤還直接用衛(wèi)生紙代替餐巾紙。據(jù)有關(guān)專業(yè)人士介紹，餐巾紙屬于一次性衛(wèi)生用品，必須要符合《一次性使用衛(wèi)生用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)。而衛(wèi)生紙，尤其是衛(wèi)生紙代替餐巾紙，是屬于再生紙制造的衛(wèi)生紙，其原材料本身已經(jīng)被污染過，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)一般都難達(dá)到餐巾紙的要求，極易形成“病從口入”，對人的身體健康會構(gòu)成潛在威脅。
不合格紙巾對人體的危害是隱性的，往往會被大多數(shù)消費(fèi)者忽視。不合格餐巾紙中的超標(biāo)細(xì)菌和超量增白劑會在擦嘴時乘機(jī)潛入人體內(nèi)，從而造成健康隱患。
因此，外出就餐好自備紙巾，盡量避免使用餐館的劣質(zhì)餐巾紙。
7種藏在食物中的細(xì)菌
食源性疾病也已成為我國頭號食品安全問題。然而，導(dǎo)致食源性疾病的致病菌存在于哪些食物中，應(yīng)該怎么預(yù)防呢?
