桔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 桔子有哪些功效與作用

　　很多人都喜歡吃桔子，它不但酸甜可口，而且汁水多，用來(lái)補(bǔ)充水分是非常不錯(cuò)的選擇。桔子里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)身體是非常有益的，那么你知道桔子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？桔子的功效與作用有哪些呢？通過(guò)下文來(lái)了解一下吧。

　　桔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、桔子里面含有的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，可以這么說(shuō)，一個(gè)成人如果一天食用一個(gè)桔子，就可以滿(mǎn)足人體每日所需的維生素Ｃ的量，同時(shí)它還能夠起到很好的美容作用呢。

　　2、桔子含有170余種植物化合物和60余種黃酮類(lèi)化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。桔子中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。

　　3、每天吃一個(gè)桔子可以起到防癌的作用。桔汁中含有一種名為“諾米林”的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對(duì)胃癌有防治作用。

　　4、桔子的里面薄皮中含有大量的膳食纖維和豐富的果膠，這些物質(zhì)不但可以促進(jìn)通便，而且還能夠?qū)δ懝檀计鸬浇档偷淖饔媚?

　　5、桔皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故桔子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑桔可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。

　　6、桔子中含有香精油，它能夠通過(guò)對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的刺激，調(diào)節(jié)荷爾蒙的正常粉蜜，對(duì)人體的各類(lèi)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

　　7、桔子含有較高含量的核黃素，即維生素B2。維生素B2是機(jī)體內(nèi)許多酶系統(tǒng)的重要輔基組成成分，負(fù)責(zé)參與物質(zhì)和能力的代謝?？赏ㄟ^(guò)參與碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等的代謝提高機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的利用，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。也可調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌，強(qiáng)化肝臟功能。

　　8、桔子里面含有豐富的胡蘿卜素，而且含量比其他水果要高很多，胡蘿卜素和維生素A之間存在緊密的聯(lián)系，我們都知道維生素A對(duì)人體的皮膚和眼睛都非常有益，同時(shí)還能夠避免身體遭受自由基的傷害呢。另外胡蘿卜素能夠提高身體的免疫力，而且對(duì)肺癌也能夠起到預(yù)防和抑制的作用。

　　桔子的功效與作用

　　桔子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。桔子的外果皮曬干后叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)，而桔瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“桔絡(luò)”，含有一定量的維生素P，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。

　　桔核性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，可以用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。就連桔根、桔葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。桔子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護(hù)膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當(dāng)肥料。

　　1、生津止渴作用

　　用于胃陰不足，口中干渴或者消渴證，可以用橘瓤生吃或者取汁飲。

　　2、理氣和中作用

　　用于脾胃氣滯所導(dǎo)致胸悶脹痛，嘔逆，食少等證。

　　3、化痰止咳功效

　　用于肺氣不利咳嗽，痰多，胸中結(jié)氣等證。

　　4、桔子有益于心血管健康

　　在加拿大的研究人員進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高于正常，依序每天喝桔子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝桔子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血漿維生素C水平分別提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝桔子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%，葉酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動(dòng)脈血管壁內(nèi)膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。研究提示每天喝桔子汁750ml可以有效改善高膽固醇血癥患者的血脂代謝，有益于心血管健康。

　　世界衛(wèi)生組織在《膳食、營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病的預(yù)防》這一報(bào)告中提出柑桔類(lèi)水果可有效預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。柑桔類(lèi)水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的危險(xiǎn)因素。柑桔類(lèi)水果富含鉀元素，有助于調(diào)節(jié)血壓、維持正常心律。維生素C、類(lèi)胡蘿卜素和黃酮類(lèi)化合物均有抗脂質(zhì)氧化作用，可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。

　　澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織回顧分析了48項(xiàng)有關(guān)柑桔類(lèi)水果與疾病的研究，發(fā)現(xiàn)每天吃一個(gè)水果(非柑桔類(lèi))可以使發(fā)生腦卒中的危險(xiǎn)降低4%，而每天吃一個(gè)桔桔類(lèi)水果則可以使發(fā)生腦卒中的危險(xiǎn)降低19%。這充分說(shuō)明柑桔類(lèi)水果具有非凡的心血管保護(hù)效應(yīng)。

　　桔子皮的功效與作用

　　有研究顯示，桔子等柑桔類(lèi)水果的果皮中所含的橙皮油素可以通過(guò)自身的抗氧化作用來(lái)保護(hù)人們的身體，增強(qiáng)免疫力，具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發(fā)生癌癥瘤生長(zhǎng)、促進(jìn)癌變細(xì)胞正常化的效果。每天吃一個(gè)柑桔類(lèi)水果的人，可以使患口腔癌、喉癌和胃癌的幾率降低50%。

　　1、桔子皮，又稱(chēng)陳皮，是重要藥物之一?！侗静菥V目》中說(shuō)陳皮是“同補(bǔ)藥則補(bǔ);同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。”桔皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃的要藥。

　　2、橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣;

　　3、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材?？蓪⑵湎磧魰窀珊?，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越佳;

　　4、熬粥時(shí)，放入幾片橘子皮，吃起來(lái)芳香爽口，還可起到開(kāi)胃作用;

　　5、燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片橘子皮，味道既鮮美又不會(huì)感到油膩;

　　6、橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢，老年人習(xí)慣性便秘也可用橘子皮治療。一種方法是：將橘子皮洗凈，曬干，烘脆(或文火炒一下)，研成細(xì)末，每次服1克，一日3次。另一種方法是：將橘皮洗凈，切細(xì)，加白糖，蜂蜜適量，煮沸，冷卻后每次一湯匙，每日服3次。

　　橘子皮的小妙招

　　1、把桔子皮放入臉盆中，它可散發(fā)清香，還能潤(rùn)膚，防治皮膚干燥。

　　2、除異味將桔皮放進(jìn)冰箱，它的清香氣息能夠排除異味。

　　3、驅(qū)蚊夏季，可點(diǎn)燃干桔皮驅(qū)趕蚊蠅。

　　4、護(hù)發(fā)將桔皮泡進(jìn)熱水里，用它來(lái)洗頭，如同用了高質(zhì)量的護(hù)發(fā)劑，頭發(fā)會(huì)光滑柔軟。

　　5、喜歡養(yǎng)花的人家，可將桔皮泡在水里漚肥，加進(jìn)盆土作肥料，沒(méi)有難聞的氣味，肥效還很持久。

　　6、喜歡養(yǎng)寵物的人家，可將桔皮泡水，涂抹在寵物的身上可以去跳蚤，虱子。

　　7、家里蒸魚(yú)時(shí)加入一些桔子皮，可除魚(yú)腥味。

　　8、將橘皮烘干壓成粉末裝進(jìn)玻璃瓶里備用，在炒菜、做湯、蒸饅頭時(shí)，添加少量橘皮粉可調(diào)味。

　　桔子皮的藥理作用

　　1、對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用

　　陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。

　　2、對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用

　　陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

　　3、對(duì)消化系統(tǒng)的作用

　　陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

　　4、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　　陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過(guò)大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

　　5、抗炎作用

　　陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

　　注意事項(xiàng)

　　橘子皮有一定的燥濕作用，氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。食用橘子皮時(shí)需要注意，橘子皮對(duì)藥酶有影響，正在服藥的患者也好不宜多吃，食用前應(yīng)先征詢(xún)中醫(yī)的意見(jiàn)。陳久者良，鮮者不堪用。

　　桔子皮泡水喝的功效

　　1、治療咳嗽痰多

　　用料：陳皮9克，核桃1個(gè)，生姜3片。

　　方法：水煎后服用。

　　2、治療胃痛

　　用料：桔絡(luò)3克，生姜6克，紅糖少許。

　　方法：水煎后加入少量的紅糖服用。

　　3、治療慢性胃炎

　　用料：干桔皮30克，白糖少許。

　　方法：將桔皮研成細(xì)末，加入白糖，空腹用溫開(kāi)水沖服。

　　4、治療嘔吐

　　用料：桔皮9克，大米50克，姜汁少許。

　　方法：水煎后加少許姜汁沖服。

　　5、治療支管炎

　　用料：桔餅30克，大蒜15克。

　　方法：泡水代茶飲用。

　　6、治療燙傷

　　用料：爛桔子

　　方法：取適量涂于患于。

　　7、治療食欲不振、消化不良

　　用料：干桔皮3克，大紅棗10個(gè)。

　　方法：用開(kāi)水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食欲不振飲用，可治療消化不良。

　　8、治療感冒咳嗽

　　用料：鮮桔皮30克，水600毫升，白糖少許。

　　方法：水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時(shí)后加熱再喝200毫升，笰次。

　　提示：此法對(duì)于感冒引起的咳嗽有一定的療效。

　　9、治療妊娠發(fā)熱

　　用料：桔子2個(gè)，黃瓜1個(gè)。

　　方法：將二者洗凈后搗汁飲用，每日2-3次。

　　10、治療聲音嘶啞

　　用料：桔子皮20克，梨2個(gè)。

　　方法：將梨洗凈后榨汁。桔子皮水煎。將梨汁與桔皮湯混合后同飲，笰-3次。

　　提示：此法對(duì)于急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。

　　吃桔子的注意事項(xiàng)

　　桔子吃了會(huì)上火嗎

　　桔子可以常吃，但不要吃得太多，推薦每天吃1-3個(gè)桔子。一次吃得太多容易“上火”，可促發(fā)口腔炎或牙周炎，并可能出現(xiàn)皮膚發(fā)黃。因?yàn)榻圩庸庵泻幸欢ǖ挠袡C(jī)酸，為避免其對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適，對(duì)胃不利。 建議不要空腹吃桔子。

　　桔子吃完應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多桔子，容易發(fā)生胃糞石的困擾。桔子含熱量較多，如果我們一次食用過(guò)多，就會(huì)“上火”，從而促發(fā)口腔炎，牙周炎等癥。過(guò)多食用柑桔類(lèi)水果會(huì)引起“桔子病”，出現(xiàn)、皮膚變黃的等癥狀。

　　1、過(guò)量吃桔子引起“桔子病”

　　由于桔子含有大量的胡蘿卜素，如果一次吃過(guò)量或近期攝入過(guò)多，肝臟不能完全分解，血液中胡蘿卜素濃度過(guò)高，會(huì)沉積于皮膚角層，引起皮膚黃染，尤其在手掌和鼻腔周?chē)吘壍钠つw黃染更加明顯。這與黃膽型肝炎是兩回事。

　　得了桔黃病大可不必驚慌，只要多飲水，暫時(shí)不吃桔、柑之類(lèi)的水果，限制胡蘿卜素含量豐富的食物，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右，皮膚就會(huì)恢復(fù)正常。

　　2、桔子筋絡(luò)不要丟

　　生活中許多人吃桔子時(shí)，都喜歡將桔瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈，其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。

　　桔瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)通常被稱(chēng)之“桔絡(luò)”。無(wú)論從中醫(yī)學(xué)還是從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，桔絡(luò)對(duì)人體的健康都非常有益。中醫(yī)認(rèn)為桔絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，桔絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)。路丁能使血管保持正常的彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血、糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食桔絡(luò)更是有益無(wú)害。

　　桔子的食用禁忌

　　桔子中含有多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素及胡蘿卜素，有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們喜愛(ài)。胡蘿卜素在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。但是過(guò)多的胡蘿卜素在肝臟內(nèi)不能及時(shí)轉(zhuǎn)化，會(huì)隨著血液循環(huán)遍及全身。因此，多吃了桔子就會(huì)發(fā)生胡蘿卜血癥。表現(xiàn)為手足、手掌皮膚黃染，伴有食欲不振、嘔吐、全身乏力等癥狀，有時(shí)會(huì)被疑為肝炎。吃桔子過(guò)多還會(huì)有“上火”的表現(xiàn)，如口角炎、牙齦炎、舌炎、便秘等癥狀。有上述癥狀就應(yīng)停吃桔子1-2周。

　　1、不宜與蘿卜同食

　　蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食桔子，桔子中的類(lèi)黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　2、桔子與牛奶不宜同食

　　牛奶中的蛋白質(zhì)易與桔子中的果酸和維生素 C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃桔子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

　　3、老年人要少吃

　　胃腸、腎、肺功能虛寒體質(zhì)的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。

　　4、陰虛體質(zhì)的不要吃

　　中醫(yī)認(rèn)為，桔子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽(yáng)盛體質(zhì)，好少吃，不然會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。建議吃些柑桔，可免上火癥狀。

　　孩子貪吃、多吃桔子，容易會(huì)上火 。如果孩子吃桔子過(guò)多，出現(xiàn)所說(shuō)的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等，應(yīng)停食1-2周，再吃。

　　5、腸胃疾病患者要少吃

　　患有腸胃疾病的朋友好是少吃桔子的好，腸胃功能欠佳者，吃太多桔子，容易發(fā)生胃糞石的困擾

　　寶寶能喝桔子汁嗎

　　中醫(yī)認(rèn)為桔子性溫，若短時(shí)間內(nèi)食用大量的桔子，則會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛、大便秘結(jié)等“上火”的癥狀，因此，不可過(guò)于貪食。桔子中還含有豐富的果酸，空腹食用會(huì)對(duì)消化道黏膜產(chǎn)生不良刺激，有消化道潰瘍的朋友更應(yīng)格外注意。另外，不要給寶寶喂食過(guò)多的桔子或桔子汁。這是因?yàn)閶胗變焊闻K功能不健全，食用過(guò)多桔子時(shí)，肝臟不能將體內(nèi)過(guò)多的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，“胡蘿卜素血癥”便會(huì)找上門(mén)來(lái)。輕者僅表現(xiàn)為皮膚色澤發(fā)黃，重者可能還會(huì)出現(xiàn)厭食、煩躁等癥狀。一旦出現(xiàn)上述情況，應(yīng)立即停止攝入富含胡蘿卜素的食物，并鼓勵(lì)患兒多飲水，必要時(shí)應(yīng)盡快去醫(yī)院診治。

　　孕婦可以吃桔子嗎

　　桔子中含有大量的維生素C，而維C是提高人體免疫力，參與人體正常代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。并且大量生活經(jīng)驗(yàn)告訴我們，桔子中也不含有任何孕婦禁忌的有害物質(zhì)。所以孕婦吃桔子可以補(bǔ)充維生素C，對(duì)孕婦本身及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都有好處。當(dāng)然，雖然孕婦可以吃桔子，但也不能貪多。桔子吃多了容易上火，尤其在孕后期孕婦容易發(fā)生便秘的情況下，孕婦要少吃桔子。所以孕婦吃桔子要有量的限制。

　　甜桔子與酸桔子的區(qū)別

　　一般來(lái)說(shuō)，比較酸的橘子，果肉里邊維生素C含量比較高，而比較甜的橘子，果糖含量比較高。

　　桔子的儲(chǔ)存方法

　　保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然后把桔子放入小蘇打水中浸一下，拿出來(lái)讓它自然風(fēng)干后，小蘇打水就在桔子表面形成了保護(hù)膜，再裝進(jìn)保鮮袋中密封保存即可。這樣處理過(guò)的桔子可保存1～3個(gè)月。桔子不適合放在冰箱中保存，容易凍傷。

　　結(jié)語(yǔ)：這篇文章主要給大家介紹了關(guān)于桔子的知識(shí)，相信大家對(duì)于桔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用都有了深入的了解了，在秋冬季節(jié)吃桔子還是很適合的，可以補(bǔ)充水分和維生素，對(duì)于秋燥還能夠起到很好的抵抗作用呢。