20151207爸爸廚房:吐司的做法

  吐司的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常自己做吐司吃,對(duì)我們的健康是非常有利的,能有效補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)。那么生活中吐司的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  吐司的做法

  材料

  小麥面粉600克,牛奶100克。

  輔料

  雞蛋150克。

  調(diào)料

  白砂糖60克,鹽3克。

  酵母8克,豬油50克。

  做法

  1.首先我們就要將300克高筋面粉放入盆內(nèi),然后再加入適量的糖、牛奶、酵母、水將其活成面團(tuán),備用。

  2.將雞蛋磕入盆內(nèi),加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉,與發(fā)酵好的面團(tuán)揉在一起,揉勻揉透,進(jìn)行二次發(fā)酵。

  3.將發(fā)酵的面團(tuán)分切成小劑子,搓圓餳約10分鐘,搟成橢圓形,從上往下卷起,即成為吐司坯,排放在面包模具內(nèi)。

  4.然后就可以將吐司坯送入烘箱,并將其調(diào)至180度,直到將其表面燜烘至表面棕紅色,就可以了。

  紅薯夾心吐司

  材料

  高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g。

  鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g。

  酵母3.5g、無(wú)鹽黃油30g。

  配料

  煮熟的紅薯2個(gè)、黃油少許。

  做法

  1. 全部材料依次放入面包桶。

  2. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,深燒色,重量900g,不撒果料,啟動(dòng)面包機(jī)。

  3. 等待的過程中制作紅薯餡,紅薯去皮,用勺子碾成泥,加入室溫軟化的黃油。

  4. 然后我們就要將其進(jìn)行攪拌,直到充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤?,就成了紅薯餡,備用即可。

  5. 程序剛剛進(jìn)入烘烤時(shí),取出面團(tuán),排氣搟成長(zhǎng)方形,中間鋪一層紅薯餡。

  6. 兩邊對(duì)折,稍稍搟開,再鋪一層紅薯餡。

  7. 攪拌刀取出,面團(tuán)卷起后收口向下重新放回面包桶,后10分鐘刷一層蛋液。

  8. 程序結(jié)束后,立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。

  小訣竅

  1. 面包機(jī)攪拌力度強(qiáng)勁,不需要采用后油法。

  2. 如果面包機(jī)沒有“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,可用“和風(fēng)面包”“甜面包”“普通面包”等程序。

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