20160114爸爸廚房視頻節(jié)目:蒸肉餅的做法

  蒸肉餅的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常做肉餅吃,不僅美味而且含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那么生活中蒸肉餅的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節(jié)目來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  蒸肉餅的做法

  材料

  香菇,蝦米,瘦肉,雞蛋。

  鹽,油,老抽,生粉。

  做法

  1、首先我們就要將蝦米放在水中進(jìn)行適當(dāng)?shù)亟?,然后再將其撈出,清洗干凈,備用即可?/p>

  2、干香菇洗泡后切絲備用。

  3、瘦肉切片后再剁碎,放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘,再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。

  4、等到差不多熟的時(shí)候,就可以打入一個(gè)雞蛋了,然后再將其蒸5分鐘就可以開吃了。

  鮮蛋黃蒸肉餅

  材料

  五花肉200g,雞蛋1個(gè)。

  胡蘿卜1/2根,小蔥1根,姜3片。

  做法

  1.五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機(jī)絞成肉餡,雞蛋取蛋清液,蛋黃保留完整。

  2.將蛋清液加入肉餡中。用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。

  3.將肉餡放入碗中,用手掌輕輕壓實(shí),中間按下一處凹陷。

  4.要非常小心地將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處,然后在放進(jìn)微波或者用蒸籠,將其蒸熟即可。

  咸蛋蒸肉餅

  材料

  豬肉(6兩)、咸蛋黃(4只) 腌料鹽(1/3湯匙)。

  雞粉(1/4湯匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2湯匙)。

  油(2湯匙)芡汁清雞湯(1/2碗)。

  生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)。

  做法

  1、豬肉剁成泥,加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只咸蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻,順一個(gè)方向攪打10分鐘,直至肉泥起膠。

  2、將肉泥放進(jìn)盤中,拍扁抹勻,壓成四方塊狀,用手指在肉餅上壓4個(gè)淺坑。

  3、將咸蛋黃打入淺坑內(nèi)。

  4、燒開鍋內(nèi)的水,將咸蛋肉餅放進(jìn)鍋,大火隔水清蒸15分鐘。

  5、取出蒸好的咸蛋肉餅,用刀分成四份擺入碟中。

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