蒸肉餅的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常做肉餅吃，不僅美味而且含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那么生活中蒸肉餅的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節(jié)目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
蒸肉餅的做法
材料
香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋。
鹽，油，老抽，生粉。
做法
1、首先我們就要將蝦米放在水中進(jìn)行適當(dāng)?shù)亟?，然后再將其撈出，清洗干凈，備用即可?/p>
2、干香菇洗泡后切絲備用。
3、瘦肉切片后再剁碎，放鹽、油、老抽、生粉腌幾分鐘，再放入蝦米和干香菇放鍋里蒸10分鐘。
4、等到差不多熟的時(shí)候，就可以打入一個(gè)雞蛋了，然后再將其蒸5分鐘就可以開吃了。
鮮蛋黃蒸肉餅
材料
五花肉200g，雞蛋1個(gè)。
胡蘿卜1/2根，小蔥1根，姜3片。
做法
1.五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機(jī)絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整。
2.將蛋清液加入肉餡中。用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3.將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實(shí)，中間按下一處凹陷。
4.要非常小心地將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，然后在放進(jìn)微波或者用蒸籠，將其蒸熟即可。
咸蛋蒸肉餅
材料
豬肉(6兩)、咸蛋黃(4只) 腌料鹽(1/3湯匙)。
雞粉(1/4湯匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2湯匙)。
油(2湯匙)芡汁清雞湯(1/2碗)。
生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)。
做法
1、豬肉剁成泥，加1/3湯匙鹽、1/4湯匙雞粉、1只咸蛋清、2湯匙生粉和2湯匙油拌勻，順一個(gè)方向攪打10分鐘，直至肉泥起膠。
2、將肉泥放進(jìn)盤中，拍扁抹勻，壓成四方塊狀，用手指在肉餅上壓4個(gè)淺坑。
3、將咸蛋黃打入淺坑內(nèi)。
4、燒開鍋內(nèi)的水，將咸蛋肉餅放進(jìn)鍋，大火隔水清蒸15分鐘。
5、取出蒸好的咸蛋肉餅，用刀分成四份擺入碟中。
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