餃子的做法是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常做來吃，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)，有利我們的身體健康。那么生活中鮮蝦餃子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻節(jié)目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
鮮蝦餃子的做法
材料
a料
草蝦仁400公克，肥肉150公克。
綠竹筍200公克。
b料
澄粉300公克，太白粉50公克。
鹽1/4小匙，沸水210㏄，鹽7公克。
味精10公克，糖15公克，太白粉15公克。
胡椒粉1/4小匙，香油1大匙。
做法
1.首先我們就要將草蝦仁挑出腸泥洗凈，并將其瀝干水分，然后再將肉切丁汆燙過后，瀝干備用，即可。
2.取一小盆，放入作法1的蝦仁和鹽，一起摔打攪拌至蝦仁有黏性后便加入味精、糖攪拌均勻。
3.將作法1的肥肉及筍絲、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆內(nèi)充分拌勻即成餡料。
4.然后就要將材料B中的澄粉、太白粉、鹽混合，然后再用沸水一面沖一面拌，用手揉勻作為外皮面糰。
5.取約10公克面糰，使用刀背壓成圓片狀，包入約20公克作法3的餡料，再捏出摺邊的餃子狀，重復(fù)動(dòng)作至材料用畢。
6.作法5的餃子依序放入蒸籠中，以大火蒸5分鐘即可。
鮮蝦餃子
材料
水餃皮300g，鮮蝦30只，蝦仁200g。
馬蹄100g，青蔥末30g，洋蔥末10g。
鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙。
胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許。
做法
1.鮮蝦去殼去腸泥后洗凈，加入米酒抓勻腌漬約10分鐘備用。
2.然后我們就要用刀背將準(zhǔn)備好的蝦仁拍碎，緊接著還要將，準(zhǔn)備好的馬蹄剁碎，備用即可。
3.取一大容器放入作法2的蝦仁末、馬蹄末和其余材料及調(diào)味料一起攪拌均勻成蝦仁內(nèi)餡。
4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的蝦仁內(nèi)餡，再放上一只作法1的鮮蝦，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的鮮蝦水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
6.于作法5鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將鮮蝦水餃撈出即可。
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